بفتيك دجاج

مقادير العمل المطلوبة

– صدر الدجاج :
2 شريحة
– البصل :
1 حبة
مفروم ناعم

– الثوم :
3 فصوص
مفروم ناعم

– فلفل أسود :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون

– حبهان :
رشّة
مطحون ناعم

– إكليل الجبل :
رشّة
مطحون

– عصير الليمون :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
حامض

– الخل :
مقدار المعلقة الصغيرة
– ملح :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– الدقيق الأبيض :
ربع كوب
ممزوج بالفلفل الأسمر

– بيض :
2 حبة
مخفوق مع القليل من الفلفل الأسمر

– بقسماط :
كوب
أو حسب الحاجة

– الزيت النباتي :
نصف كوب
للقلي

طريقة العمل والتحضير

في وعاء، اخلطي البصل مع الثوم، الخلّ، عصير الليمون الحامض، الفلفل الأسمر، ملح، إكليل الجبل والحبهان.
غمّسي شرائح الدجاج بالمزيج السابقثم بعد ذلك ّ اتركيها داخل الوعاء لمدّة ساعة على الأقل حتى تتتبل جيداً.
غمّسي شرائح الدجاج بالدقيقثم بعد ذلك ّ ب بيضثم بعد ذلك ّ في بقسماط واضغطي عليها جيداً.
نقوم بأضافة شرائح الدجاج في الثلاجة لمدّة ربع ساعة على الأقل.
حمّي الزيت على النارثم بعد ذلك ّ حمّري شرائح الدجاج مع تقليب بعد مرور 10 دقائق على كل وجه حتى تنضج القطع جيداً.
نقوم بأضافة شرائح الدجاج على محارم ورقيّة حتى تتخلصي من الزيت المتبقي.