مسقعة الباذنجان اليونانية

1. يُضاف اللحم المفروم، مع القرفة وجوزة الطيب، إلى قدر حاوية الزيت، على النار، مع غطاء القدر. وبعد انقضاء ربع الساعة، يُوضع فرم البصل، مع تقليب حتَّى يكتسب لونًا ذهبيًّا.ثم بعد ذلك َّ، يُضاف الثوم والخضراوات الأخرى بطاطس والباذنجان والفطر والكرفس والكرَّاث وإكليل الجبل والزعتر وأوراق الريحان. وتُطهى المكوِّنات المذكورة جيِّدًا، قبل إضافة عصير العنب الأحمر.

2. عندما تتشرَّب المكوِّنات عصير العنب، يُضاف معجون البندورة والسكَّر، مع التحريك لثلاث دقائق، فالبندورة المُقشَّرة. تُملَّح الطبخة وتُبهَّر، وتُطهى لساعة.ثم بعد ذلك َّ، توزَّع الطبخة على قدور صغيرة.

3. لإعداد الصلصة بيضاء بشاميل: تُذاب زبدة في قدر صغيرة على النار، فيُضاف الدقيق، مع التحريك لعشر دقائق، قبل أن يُصبَّ اللبن الساخن تدريجيًّا، فالكريما. تُدع المكوِّنات لعشر دقائق على نارٍ هادئةٍ.

4. طريقة التقديم:تُسكب الصلصة بيضاء فوق قدور الـ”موساكا”، القدور التي تدخل إلى فرن ساخن، وذلك لربع الساعة.ثم بعد ذلك َّ، تزيَّن القدور بالجبن وفتات الخبز، وتدخل إلى الفرن مجدَّدًا لدقائق، قبل التقديم.

سيعجبك أيضاً:

• المسقعة المصرية

• مسقعة الباذنجان بالبشاميل خطوة بخطوة بالصور

• مسقعة بطاطس الشهية