الكسكسي المغربي

مقادير العمل المطلوبة

– صدر الدجاج :
كيلو ونصف
مقطع إلى مكعبات

– كسكس :
كيلو ونصف
– البصل :
1 حبة
مفروم فرماً ناعماً

– الجزر :
1 حبة
مقطع إلى مكعبات

– الفليفلة الحمراء :
1 حبة
مقطعة إلى مكعبات

– فليفلة خضراء :
1 حبة
مقطعة إلى شرائح

– لوز :
حسب رغبتك زي ما تحبي
للتزيين

– الزيت النباتي :
نصف كوب
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– الزعفران :
مقدار المعلقة الصغيرة
– زيت الزيتون :
نصف كوب
– التمر :
8 حبات
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الماء :
3 لتر

طريقة العمل والتحضير

نقوم بأضافة الكسكسي، وربع كوب من الزيت النباتي وكوبان من الماء، في وعاء عميق.
ادعكي المكونات جيداً وافصلي بخفة حبات الكسكسي عن بعضها البعض.
اطهي الكسكسي بحسب التعليمات المدونة على العبوة.
ذوّبي مقدار المعلقة الكبيرة من ملح في كوب من الماء واسكبيه فوق الكسكسي في القدر.
لتحضير مرق الكسكسي: نقوم بأضافة في قدر على النار كلّ من الدجاج، البصل وما تبقى من كمية الزيت النباتي.
نكّهي بملح، الزعفران والفلفل الأسمر واسكبي زيت الزيتون.
قلّبي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تنضجثم بعد ذلك أضيفي الجرز، التمر، الفليفلة الحمراء والخضراء.
زيدي ليتران من الماء، غطي القدر واتركي المكونات لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج تماماً.
اسكبي الكسكسي في طبق التقديم، ووزّعي المرق والدجاج فوقه.
انثري حبات اللوز على الوجهثم بعد ذلك قدميه ساخناً.