طاجن اللحم المغربي

– لحم الخروف :
4 قطع
هبرة

– ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
– مرق دجاج :
3 اكواب
– مشمش مجفّف :
كوب
– زيت الزيتون :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– البصل :
1 حبة
مفروم

– الثوم :
4 فصوص
مفروم شرائح

– الزنجبيل :
مقدار المعلقة الكبيرة
مبشور

– معجون الطماطم :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– القرفة :
عود
– الكركم :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– كزبرة يابسة :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
مطحونة

– هيل :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون

– جوزة الطيب :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
مطحونة

– القرنفل :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون

– فلفل أسود :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– كزبرة خضراء :
ربع كوب
طازجة ومفرومة

– لوز :
نصف كوب
محمص

– النعناع :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
طازج ومفروم / للتزيين / اختياري