دجاج بحليب جوز الهند لايت
مقادير العمل المطلوبة
– لتحضير الدجاج :
- الدجاج :
كيلو ونصف
كامل مقطّع إلى 8 أو 10 قطع - لبن جوز الهند :
كوب وثلثا الكوب - لبن زبادي :
100 غراماً - الفلفل الحار :
قرن
اختياري / مقطّع إلى 4 أو 6 قطع - كزبرة خضراء :
مقدار المعلقة الكبيرة
مفرومة - الزنجبيل :
مقدار المعلقة الكبيرة
طازج ومبشور - عصير الليمون :
1 حبة
حامض أخضر مبشور القشرثم بعد ذلك ّ معصور - الكركم :
مقدار المعلقة الصغيرة - كزبرة يابسة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة - حبهان :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون - ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي - فلفل أسود :
حسب رغبتك زي ما تحبي - الزيت النباتي :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– لتحضير الأرز :
- الجزر :
نصف كوب
مبشور - البازيلاء :
نصف كوب - الذرة :
نصف كوب - البصل الأخضر :
2 عود
مفروم - حبهان :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون - فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة - ورق غار :
2 ورقة - مرق دجاج :
3 اكواب - أرز بسمتي :
2 كوب
منقوع لمدّة ساعة ومصفّى - الزيت :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
طريقة العمل والتحضير
- لتحضير الدجاج: في وعاء، نقوم بأضافة اللبن والزنجبيل وعصير الليمون الحامض مع قشره المبشور والكركم والكزبرة الجافة والحبهان وملح والفلفل.
- أضيفي قطع الدجاج واخلطي المكونات جيداً.
- اتركي الخليط منقوعاً لليلة كاملة أو لـ4 ساعات على الأقل.
- في مقلاة عريضة الحواف، حمّي الزيت النباتي.
- نقوم بأضافة قطع الدجاج وحمّريها جيداً من كافة الجوانب، واحتفظي بالتتبيلة لوقت لاحق.
- عندما تحمر القطع اسكبي لبن جوز الهند وأضيفي الفلفل الحار وما تبقى من التتبيلة.
- اخلطي المكونات واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي حرارة النار واتركي الدجاج حوالي الساعة والنصف حتى ينضج تماماً.
- أضيفي الكزبرة الخضراءثم بعد ذلك ّ أطفئي النار.
- لتحضير الأرز: في قدر، حمّي الزيت جيداً.
- نقوم بأضافة الأرز وقلّبي حتى تتغطي كلّ الحبات بالزيت.
- أضيفي الجزر والبازيلاء والذرة والبصل الأخضر وقلّبي.
- اسكبي مرق الدجاجثم بعد ذلك ّ نكّهي بالحبهان والفلفل الأسمر و نقوم بأضافة ورقتي الغار.
- اتركي المزيج يغليثم بعد ذلك ّ خففي حرارة النار على أقل درجة.
- عندما تتبخر كلّ كمية الماء، يكون الأرز قد نضج.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا