رز معمر مصري
مقادير العمل المطلوبة
– الأرز المصريّ :
كيلو ونصف
– البصل :
1 حبة
مفروم- ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– القرفة :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– لبن :
2 كوب
– مرق دجاج :
كوب
– زبدة :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– القشدة :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– القرفة :
حسب رغبتك زي ما تحبي
للتزيين
كيلو ونصف
– البصل :
1 حبة
مفروم- ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– القرفة :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– لبن :
2 كوب
– مرق دجاج :
كوب
– زبدة :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– القشدة :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– القرفة :
حسب رغبتك زي ما تحبي
للتزيين
طريقة العمل والتحضير
- إبدأي بنقع الأرز في كمية من الماء الفاتر لمدة 15 دقيقةثم بعد ذلك اغسليه وصفيه جيداً من الماء.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية مع دهن طاجن أو قدر عميق أو صينيّة بايركس بالقليل من زبدة.
- اقلي البصل المفروم بالقليل من الزيتثم بعد ذلك أضيفي إليه كمية بسيطة من الفلفل وملح والقرفة إلى أن يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
- اسكبي الأرز على خليط البصل وقلبيه جيداًثم بعد ذلك اسكبي كامل الخليط في الطاجن أو القدر الخاص.
- اخلطي اللبن والقشدة وزبدة في قدرثم بعد ذلك نقوم بأضافة ه على النار لدقائق حتى يبدأ بالغليان مع تقليب البطيء باستمرار.
- اسكبي خليط اللبن فوق الأرز في الطاجنثم بعد ذلك غطيه جيداً بورق القصدير و نقوم بأضافة ه داخل الفرن المسخن مسبقاً بعد تخفيض درجة الحرارة إلى 180 مئوية لينضج الطاجن ويجف السائل ويتشربه الأرز تماماً لمدة تتراوح بين 30-45 دقيقة.
- أخرجي الطاجن من الفرنثم بعد ذلك قومي بإزالة القصديرثم بعد ذلك أعيديه إلى الفرن ليتحمر الوجه ويصبح اللون ذهبي لمدة 10 دقائق فقط.
- قدمي الطاجن ساخناً بعد تزيين سطحه بالقليل من القرفة المطحونة.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا