كشري مصري

مقادير العمل المطلوبة

– معكرونة :
1 كيلو
مشكلة

– الأرز المصريّ :
نصف كيلو
– العدس :
نصف كيلو
– طماطم :
1 كيلو
– الثوم :
10 فصوص
– شعيرية :
ربع كيلو
– البصل :
3 حبات
– الخل :
حسب الحاجة
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– الشطة :
حسب الحاجة
– الكمون :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– حمص :
ربع كيلو
– عصير الليمون :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– الزيت :
حسب الحاجة
– فلفل أسود :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– الكزبرة :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة

طريقة العمل والتحضير

حمري 5 فصوص ثوم جيداً وأضيفي الطماطم بعد تصفيتها و نقوم بأضافة نصف ملعقة فلفل أسود وملعقة ونصف ملح و٤ ملعقة خل واتركيهم يغلوا جيداً حوالي نصف ساعة مع تزويد الماء ونتركها حتى تستوي.
اغسلي نصف كيلو العدس جيداً ونغطيه بالماء ونزود ونضيف الثوم والبصل ونصف مقدار المعلقة الكبيرة ملح ويترك على النار.
نقوم بأضافة في قدر 4 ملعقة زيت ونضيف الشعيرية ونحمرها جيداً ونغسل الأرز وينزل به على الشعيرية مع ملعقة من ملح والماء وتترك المكونات نصف ساعة حتى يستوي الأرز.
في قدر آخر نقوم بأضافة الحمص حتى ينسلق مع نصف مقدار المعلقة الصغيرة ملح.
لتحضير الدقة: افرمي الثوم وضع كوب من الخل وكوب ماءثم بعد ذلك نصف ملعقة ملح ونصف ملعقة كمون وربع ملعقة كزبرة مطحونة.
لتحضير الشطة: اضربي الطماطم في الخلاط و نقوم بأضافة هم في قدر وأضيفي 5 ملعقة من صلصة الكشري وعصير الليمون ومقدار المعلقة الكبيرة خل و5 مقدار المعلقة الصغيرة شطة وملعقة ملح صغيرة وكوب من الماء ويترك ليغلي 5 دقائق.
اسلقي المكرونة في الماء والزيت وملح وتصفى ونضيف 3 ملعقة زيت ونقلبها.
حمري البصل الشرائح المغطى بالدقيق في الزيت الغزير حتى يتحمر.
نقوم بأضافة المكرونة في طبق التقديم، وأضيفي الأرز مع العدس والحمص وعليهم الصلصة والبصل المقرمش و نقوم بأضافة الدقة والشطة بأطباق جانبية.