طريقة عمل الكعك والمعمول خطوة بخطوة للعيد
مقادير الكعك والمعمول
- 3 كيلو جرام دقيق.
- 750 جرام سمن نباتي.
- كوب زيت ذرة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 كيلو جرام تمر مطحون.
- 2 ملعقة كبيرة بهار الكعك.
- 2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- ¼ كيلو جرام فستق مطحون.
- ¼ كيلو جرام عين جمل مطحون.
- 3 ملعقة كبيرة سمسم، محمص.
- 2 كوب حليب سائل دافئ.
- كوب ماء دافئة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- ½ كوب زيت زيتون.
طريقة تحضير وتجهيز الكعك والمعمول
- نسحن السمن قليلاً في وعاء كبير ثم نضع السميد وعليه 1 ملح بهار كعك ونفركه ونغطيه ونتركه لمدة 10ساعات.
- نضع 1 ملعقة سكر والخميرة في كأس ونضع عليه كوب ماء ونذوبها ونتركها قليلاً.
- ثم نضيف علي السميد دقيق السامويلا الزيت والحليب ونبسه بأطراف الأصابع ثم نضع الخميرة ونبسه مرة أخري حتي تتكون عجينة طرية وناعمة ونتركه قليلاً.
- في وعاء ونخلط التمر مع الفرفة وبهار الكعك وزيت الزيتون ونعجنها.
- نقطع التمر علي شكل كرات.
- نقطع العجينة علي شكل كرات.
- نفتح كل كرة عجينة ونبسطها داخل اليد ونحشيها بالتمر ونغلقها ونعمل بداخلها ثقب بحيث تصبح دائرة مفتوحة من الداخل.
- ننقش بالمنقاش الخاص بالكعك علي كل كعكة حتي ننهي كمية التمر.
- نضع علي الفستق 1 ملعقة عسل ونخلطها بحيث تتماسك الفستق معا.
- ونفس الشئ مع(عين الجمل)
- نحشي كل كرة عجين بالفستق أو الجوز ونضع الكعك في القوالب الخاصة بالمعمول ثم نقلبها بدقها علي الطاولة ثم نضعها في صينية في الفرن محمي مسبقاً ونتركها 5 دقايق ثم نحمر الوجه نخبرها بعد ذلك.
- عندما ننتهي وتبرد نغطيهاحتي لا ينشف وعند التقديم نرش عليه السكر البودرة بواسطة وضع السكر في مصفاة ثم رشه علي سطحها.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا