كوردن بلو لحم

مقادير العمل المطلوبة

– لحم البفتيك :
كيلو
– ديك الرومي :
ربع كيلو
مدخن / شرائح رفيعة

– جبنة :
ربع كيلو
جبن شيدر أو فلمنك أو جوده أو من الثلاث معًا

– بيض :
4 حبات
أحمر / مخفوق

– ملح :
ملعقة متوسّطة
– فلفل أسود :
ملعقة متوسّطة
– بهارات :
مقدار المعلقة الصغيرة
– سماق :
مقدار المعلقة الصغيرة
– الزنجبيل :
مقدار المعلقة الصغيرة
– بابريكا :
مقدار المعلقة الصغيرة
– عصير الليمون :
3 حبات
– الخل :
6 ملاعق
– زيت الزيتون :
6 ملاعق
– دقيق :
6 ملاعق
– بقسماط :
6 ملاعق
مطحون

طريقة العمل والتحضير

دقي شرائح البفتيك لتصبح رقيقة وتبليها بملح والفلفل والبهارات والليمون والخل وزيت الزيتون واتركيها ليلة كاملة.
افردي كل شريحة و نقوم بأضافة في وسطها الرومي المدخن والجبن ولكن اتركي أطرافها.
نقوم بأضافة عليها شريحة أخرى من اللحم،ثم بعد ذلك ثبتي الأطراف بالمدق ليلتصقان.
غطي كل شريحة محشوة بالدقيقثم بعد ذلك بيض المخفوقثم بعد ذلك بقسماط وحمريها في زيت حار حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
قدميها مع بطاطس المحمرة أو مع السوتيه والأرز أو المكرونة.