الكباب اليمني

مقادير العمل المطلوبة

– لحم مفروم :
300 غراماً
ناعم

– الفلفل الحار :
1 حبة
– الجزر :
1 حبة
– البصل :
2 حبة
– طماطم :
2 حبة
– الثوم :
فصّان
– الزيت :
كوب
للقلي

– بقدونس :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
مفروم

– كزبرة خضراء :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
مفرومة

– زيت الزيتون :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– خس :
حسب رغبتك زي ما تحبي
أوراق

– فلفل أسود :
مقدار المعلقة الصغيرة
– الكمون :
مقدار المعلقة الصغيرة
– ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة

طريقة العمل والتحضير

قطّعي البصل، وقطّعي الخس بشكل طولي.
قطّعي الجزر مكعبات متوسطةثم بعد ذلك قطّعي الطماطم أنصاف.
في وعاء عميق نقوم بأضافة اللحم المفروم.
أضيفي ½ كمية البصل.
أضيفي ملعقتي بقدونس مفروم وملعقتي كزبرة مفرومة، وعليهم الثوم المفروم وزيت الزيتون مع ½ ملعقة من الكمون، ½ ملعقة ملح و ½ ملعقة فلفل أسود.
قومي بالعجن جيداً.
ادهني يدك بالزيت وشكّلي عجينة الكباب على هيئة كرات.
في الخلاط الكهربائي نقوم بأضافة الطماطم، الفلفل الحار، فصين ثوم، ½ ملعقة ملح و ½ ملعقة كمون وقومي بخلطهم جيداً.
اسكبي الخليط السابق على الخسثم بعد ذلك أضيفي عليهم البصل والجزر وقومي بتقليب.
في مقلاة على النار سخّني الزيت وقلّي كرات الكباب وبعد نضجها ارفعيها من على النار.
قدّميها مع الخبز.