طريقة عمل الكنافة بالمهلبية

قسم: مضمون » الحلويات » طريقة عمل الكنافة بالمهلبية » بواسطة رجب بكار - 16 أغسطس 2018

اهلا بكم من جديد فى موقعنا مضمون

يسعدنا ان نقدم لكم كل ما هو جديد فى عالم الطبخ

اليكم طريقة عمل الكنافة بالمهلبية

 

1171956 300x143 طريقة عمل الكنافة بالمهلبية

المكوّنات

كيلو عجينة كنافة.
كيلو حليب.
كوب من السكّر الناعم.
ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي أو مايعادلة من السمن العاديّ أو الزبدة.
قطعة مستكة.
ملعقة كبيرة ماء الورد.
ملعقتان كبيرتان من النشا.

القطر

كوبان من السكّر.
كوب من الماء.
ملعقة من عصير اللّيمون.
وملعقة من ماء الورد.

طريقة التحضير

المهلبيّة:

ضعي كمّيّة الحليب والسكّر في قدرعميق، وحرّكي جيّداً حتّى تتأكّدي من ذوبان السكّر، أضيفي ملعقة ماء الورد وسخّني الحليب قليلاً.
أذيبي كمّيّة النشا بالماء البارد، ثمّ أضيفية تدريجياً للحليب مع مراعاة التحريك المستمر حتّى لا يتكتّل النشا.
عندما يبدأ المزيج بالتكاثف قلّبية جيدأً ثمّ أطفئي النار تحته وصبّيه في وعاء مسطح وضعيه جانباً حتّى يبرد تماماً.
عجينة الكنافة:

فكّكي عجينة الكنافة عن بعضها مع محاولة تكسير شعيراتها قليلاً حتّى تُصبح طولها مناسب للصينيّة التي ستضعين فيها الكنافة.
سخّني السمن قليلاً وضعي كمّيّة منه على عجينة الكنافة فهي تساعد على تفكيك الشعيرات عن بعضها وتفتيحها.
ضعي القليل من السمن في الصينية المعدة لصنع الكنافة، وضعي معها رشة بسيطة من بودرة صبغ الطعام ذات اللون البرتقالي.
افردي نصف كمّيّة عجين لكنافة في قاع الصينيّة مع مراعاة ضغطها جيّداً، وبلّلي يدك بالماء وامسحي بها وجه العجينة.
وزّعي حشوة المهلبيّة على العجينة بالتساوي، ثمّ وزّعي بقيّة كمّيّة عجينة الكنافة كغطاء وبالتساوي حتّى تغطّي كلّ الحشوة.
وزّعي بقية السمن على وجه الصينيّة وضعيها في فرن متوسّط الحرارة لمدّة عشرة دقائق فقط.
اقلبي صينيّة الكنافة في صينيّة أخرى مماثلة لها بالحجم ومدهونة بقليل من السمن، ثمّ أعيديها للفرن حتّى تنضج.
القطر ( الشيرة):

اغلي كمّيّة السكر مع الماء، وملعقة عصير الليمون، وماء الورد (حسب الرغبة)، واتركي المزيج يغلي حتّى يصبح كثيفاً قليلاً، بعد أن يجهز القطر، اسكبيه على الكنافة وقدّميها ساخنة.

شارك هذه المقالة
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *