صينية بطاطس باللحمة الضاني وصفات رمضانية
صينية بطاطس باللحمة الضاني من أجمل الوصفات التي تتطلبها العزومات وخاصة في رمضان
مقادير صينية بطاطس باللحمة الضاني
- معلقتين زيت
- نص كيلو لحمة ضاني مقطعة
- بصلتين متقطعين
- معلقة دقيق كبيرة
- مكعب مرقة
- معلقة كبيرة صلصة
- ملح
- فلفل اسود
- ورق اكليل الجبل فريش
- ورقتين ورق غار
- بطاطس مقطعة شرايح
- معلقة زبدة سايحة
طريقة عمل صينية بطاطس باللحمة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 160 مئوية.
- نسخن نصف كمية الزيت في قدرٍ مضاد للحريق أو مقلاة قلي، وأَضيفي نصف كمية لحم الضأن.
- نضيفها على نار عالية، وقلّبيها بين الحين والآخر حنى تحمرّ.
- نشيل اللحمة من المقلاة.
- نضيف ما تبقى من كمية الزيت وإقلي لحم الضأن حتى يحمرّ، وأزيليه من المقلاة.
- نضيف البصل الى المقلاة واطهيه على نار متوسطة لمدة 5 أو 7 دقائق، أو حتى يصبح طرياً.
- نعيد اللحمة الضاني الى المقلاة، ورشّي الدقيق على البصل، ثم حرّكي الخليط جيداً.
- نسكب على مهل 450 مل من المياه، وحرّكي جيداً للحصول على يخنة سلسة.
- نفتت مكعّب المرقة ثم أضيفيه الى اليخنة قبل أن تسكبي فوقها الصلصة
- نتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نسكب المزيج في قدر عميقة. أضيفي أوراق إكليل الجبل وأوراق الغار.
- نرتب شرائح البطاطس فوق الطبق، على أن ترتكز على سابقتها في شكل دائري، ابتداءً من الطرف الخارجي وصولاً الى نصف القدر.
- نضع الزبدة المذوّبة على البطاطس ونتبلهابالملح والفلفل.
- نغطي القدر بإحكام بواسطة غطاء أو رقاقة معدنية، ثم نضع القدر على صينية خبز، ونضع الصينية في وسط الفرن لمدة ساعة.
- نزيل الغطاء أو الرقاقة المعدنية، ونطهي القدر الساخن لمدة 40 أو 50 دقيقة إضافية، أو حتى يصبح لون البطاطس ذهبياً
- نزيل القدر من الفرن ونقدمه مع الخضر.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا