طريقة عمل طاجن الجمبري في الفرن
![طريقة عمل طاجن الجمبري في الفرن طاجن الجمبري في الفرن](https://www.maddmon.com/wp-content/uploads/طاجن-الجمبري-في-الفرن.jpg)
طاجن الجمبري في الفرن
طاجن الجمبري في الفرن من اشهى الاطباق البحرية والاسماك ويناسب العزومات البحرية وله قيمة غذائية مرتفعة جدا
مقادير طاجن الجمبري في الفرن
- كيلو من الروبيان او الجمبري المتوسط الحجم , مقشر و منظف و مصفى.
- بضع قطع من السمك الأبيض لتعزيز النكهة , و إن لم تتوفر فلا ضرر من ذلك .
- بشر وعصير ليمونة صفراء.
- بشر وعصير ليمونة خضراء.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- فلفل وملح وجوزة الطيب.
- ورقة غار مجروشة.
طريقة تحضير طاجن الجمبري في الفرن
- تخلط المكونات مع بعض جيدا و تتبل مدة 30 دقيقة حتى يتعزز الروبيان الجمبرى من النكهات.
- يحمر السمك و الروبيان على النار فى قليل من الزبد مدة 10 دقائق يرفع من القدر و يوضع جانبا.
- نبدأ بتحضير صلصة الخردل التى سنحتاج فيها إلى:
ملعقتين كبيرتين من الزبد.
3 ملاعق كبيرة خردل.
3 ملاعق كبيرة دقيق .
كوب من الكريما .
كوبين من الحليب.
ملح و فلفل وجوزة الطيب. - تسخن الزبد فى نفس قدر السمك يضاف الخرذل و يحرك الكل جيدا.
- نبدأ بنثر الدقيق و التقليب ثم تضاف الكريما تدريجيا مع التحريك المتواصل , ثم الحليب
- يضبط الطعم بالملح والفلفل وجوز الطيب .
- يترك المزيج على نار هادئة إلى أن يصبح المزيج متكاتفا .
- يحتفظ بنصف كوب من هذه الصلصة جانبا .
- يسقط السمك فى الصلصة , و يقلب جيدا .
- يترك لينضج 5 دقائق لا أكثر يرفع من على النار .
- يصب الخليط فى قوالب الفرن أو فى قالب حجم عائلى.
- يجب مراعاة أن تملأ القوالب فقط 3/4 ارتفاعها .يحضر هريس البطاطس من:
4 حبات بطاطس مسلوقة و مهروسة .
نصف كوب صلصة الخرذل المحتفظ به .
كوب حليب ساخن .
ملح و فلفل وجوزة الطيب. - تمزج كل المكونات مع بعض حتى نحصل على هريس ناعم و متجانس .
- يوضع فى جيب الحلوانى و نغطى قوالب الروبيان بوردات جميلة من هريس البطاطس .
- تدخل فرن متوسط مدة 25 دقيقة غلى أن تأخذ اللون الذهبى الفاتح .
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا