طريقة عمل طاجن العكاوي بالخضار

طاجن العكاوي بالخضار

طاجن العكاوي بالخضار فالعكاوي من اجمل الأطباق الشعبية المعروفة في مصر والتي يتهافت عليها الجميع ويطلبونها بالإسم فهي طبق ذوي الأذواق الرفيعة في الأطباق المحلية .  وهناك طرق كثيرة لعمل العكاوي ولكن اجملها وألذها هي الطواجن بمختلف انواعها واليوم نقدم لكم طريقة عمل العكاوي بالخضراوات .

مقادير طاجن العكاوي بالخضار

•  1 كيلو عكاوى مقطعة قطع صغيرة
• 1 لتر مرقة لحم
• 1/2 كوب زيت نباتى للقلى
• 2 بصلة حمراء متوسطة
• 3 ثمرات من الفلفل الألوان
• 1 قرن فلفل حار
• 2 حبة طماطم مكعبات منزوعة القشر والبذر
• 2 فص ثوم مفروم
• 4 ورقات لورى
• 1 عود قرفة خشب
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 2 حبة حبهان
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودر
• 1/2 معلقة كارى
• 1معلقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  

  طريقة عمل طاجن العكاوي بالخضار

1. يسخن الزيت جيداً في اناء ثم توضع العكاوى ، ثم  يضاف البصل للعكاوى مع التقليب حتى يذبل لون البصل
2. يضاف له القرفة الخشب والحبهان وورق اللورى مع التقليب لمدة خمس دقائق
3. ويوضع الفلفل الألوان للخليط مع التقليب المستمر
4. يضاف الثوم المفروم والزنجبيل المطحون ونضيف الفلفل الحار والطماطم والشطة والثوم البودر والكارى والملح والفلفل.
5. بعد الانتهاء من وضع كل المكونات فى الإناء نضيف لتر مرقة اللحم للخليط
6. نتركه على النار لمدة 60 دقيقة
7. ننقل محتويات الخليط للطاجن
8. يدخل الفرن لمدة 45 دقيقة وبالهنا .