ممبار
مقادير العمل المطلوبة
– للحشو :
- ممبار :
كيلو
منظف جيدأً - عصير الطماطم :
ليتر - البصل :
نصف كيلو
مبشور ناعم - فلفل أسود :
مقدار المعلقة الكبيرة - سبع بهارات :
مقدار المعلقة الكبيرة - حبهان :
3 حبات - بودرة القرفة :
مقدار المعلقة الكبيرة - بابريكا :
مقدار المعلقة الكبيرة - الشطة :
حسب رغبتك زي ما تحبي - ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي - الزيت النباتي :
كوب - الزيت النباتي :
ليتر
للقلي - البقدونس :
كوب
مفروم ناعم - الكزبرة :
كوب
مفروم ناعم - الشبت :
كوب
مفروم ناعم - الأرز المصريّ :
كوب
مغسول جيداً - معجون الطماطم :
مقدار المعلقة الكبيرة
– للشوربة :
- الماء :
كوب - ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي - ورق غار :
أوراق - حبهان :
حبات - فلفل أسود :
حبات - لومى :
1 حبة - طماطم :
1 حبة
مفرومة - البصل :
1 حبة
مفرومة - الجزر :
1 حبة
مكعبات - اعواد الكرفس :
حسب رغبتك زي ما تحبي - الثوم :
4 فصوص
طريقة العمل والتحضير
1- في قدر علي النار نقوم بوضع القليل من الزيت والبصل المفروم، ونقلب حتى يصبح لونه ذهبياً،ثم بعد ذلك نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم.
2- نترك الخليط حتي يتجانس ويصبح ذو قوام سميك،ثم بعد ذلك نقوم بإضافة معلقة كبيرة من الفلفل الأسمر، بهارات مشكلة، هيل، قرفه، بابريكا، شطه، وملح حسب رغبتك زي ما تحبي، ونطفىء النار تحت القدر
3- بعد ان يبرد الخليط نضيف الارز المصري و 1 كوب من البقدونس، والكزبرة، والشبت مفروم ناعم ونقوم بتحريك المكونات جيداً.
4- نبدأ بعمل الشوربة من خلال وضع 4 أكواب من الماء والطماطم، الكرفس، الثوم، البصل، الجزر، لومي، فلفل أسود، حبهان، ورق الغار، وملح حسب رغبتك زي ما تحبي، وتترك حتى الغليان.
5- نقوم بحشو الممبار الفوارغ بالخلطة.
6- نسلق الممبار الفوارغ في الشوربة المغلية لمدة 30-40 دقيقة
7- نترك الممبار في الهواء حتى يجف قليلاً،ثم بعد ذلك نقوم بقلي الممبار الفوارغ في زيت غزير، من دون تقليب كثيراً حتى لا يتشقق.
بالصحة والعافية
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا