السمكة الحارة
مقادير العمل المطلوبة
– مقادير تنظيف السمك :
- ملح :
2 مقدار المعلقة الكبيرة - الخل الأبيض :
4 ملاعق كبيرة
– الزيت النباتي :
4 ملاعق كبيرة
– سمك الفيليه :
1 كيلو
– الثوم :
16 حبة
مهروس
– الطحينية :
كوب
– الفلفل الحار :
مقدار المعلقة الصغيرة
بودرة
– صنوبر :
كوب
– بقدونس :
ربع كوب
مفروم
– عصير الليمون :
كوب ونصف
– الماء :
4 اكواب
– ملح :
4 ملاعق كبيرة
– كزبرة خضراء :
6 ملاعق كبيرة
مفرومة
– زيت الزيتون :
4 ملاعق كبيرة
طريقة العمل والتحضير
- لتنظيف السمك: امسحي السمك بالخلّ وملحثم بعد ذلك ّ اغسليه بالماء البارد.
- امزجي ملعقتين من زيت الزيتون وملعقتين من عصير الليمون الحامض واسكبي المزيج فوق السمك.
- امسحي صينيّة فرن بملعقتين من زيت الزيتون و نقوم بأضافة السمك فيها.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 25 دقيقة.
- في مقلاة، اسكبي الزيت النباتي واقلي الصنوبر فيه لمدّة 3 دقائق. نقوم بأضافة الثوم في قدر مع عصير الليمون الحامض المتبقي والكزبرة والماء وملح والطحينة والفلفل الحار.
- اطهي الصلصة إلى أن تكثف قليلاً وتغلي.
- أضيفي الصنوبر إلى الصلصة واطهيها على نار خفيفة.
- اسكبي الصلصة فوق السمك وزيني الطبق بالبقدونس ويُقدم ساخناً.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا