أرز المنسف

مقادير العمل المطلوبة

– لبن جميد :
300 غراماً
– اللحم :
4 كيلو
بلدي

– لبن :
1 كيلو
زبادي أو مخيض للتخفيف من ثقل الجميد

– مكسرات :
حسب رغبتك زي ما تحبي
صنوبر، لوز، كاجو، مقليّ

– بقدونس :
حزمة
مفروم فرماً ناعماً

– خبز شراك :
5 أرغفة
– السمن البلدي :
حسب الحاجة
– الأرز :
1 كيلو
مطبوخ

طريقة العمل والتحضير

قطّعي ﺍﻟﺠﻤﻴﺪ ﺃﻭ اطحنيهثم بعد ذلك ّ نقوم بأضافة ه في قدر ﻭاغمريه بالماء ﻟﻤﺪّﺓ 3 ﺳﺎﻋات ﺗﻘﺮﻳﺒﺎً.
في الخلاط الكهربائي، اخلطي الجميد ﻟﻤﺪّﺓ 3 ﺩﻗﺎﺋﻖ وفي حال أحببت تخفيفه، أضيفي ﺍﻟﻠﺒﻦ ﺍﻟﺮﺍﻳﺐ أو المخيض ﻭمكعب مرق لحم.
نقوم بأضافة اللحم في قدر مع بصلة كاملة صغيرة واغمري المزيج بالماء.
عندما يغلي المزيج، انزعي الظفر واتركيه يغلي مدّة دقيقتين.
ارمي الماء واغسلي اللحم جيداًثم بعد ذلك ّ أعيديه إلى قدر نظيف.
أضيفي ﺍﻟﻠﺒﻦ ﺃﻭ ﺍﻟﺠﻤﻴﺪ ومقدار من الماء إلى اللحم.
اتركي القدر يغلي على النار لحين نضوج اللحم.
قطّعي الخبز وصفّيه في طبقثم بعد ذلك نقوم بأضافة عليه مقدار مقدار المعلقة الكبيرة من السمنة.
اسكبي أكواب من شوربة اللبن التي حضّرناها.
نقوم بأضافة الأرزثم بعد ذلك ّ صفّي عليه اللحم.
زيّني الطبق بالمكسرات المقليّة والبقدونس المفروم.