سمك القدّ والخضروات
مقادير العمل المطلوبة
– للصلصة :
- زيت الزيتون :
4 ملاعق كبيرة - طماطم :
3 حبات
كبيرة الحجم / ناضجة، ومقشّرة، ومفرومة فرمًا ناعمًا - عصير الليمون :
1 حبة
حامض - الثوم :
فص
مفروم فرمًا ناعمًا - الزيتون :
3 حبات
منزوع البذور، ومفروم فرمًا ناعمًا - مسحوق الفلفل الحار :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة - كزبرة يابسة :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة - ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي - فلفل أسود :
حسب رغبتك زي ما تحبي - ريحان :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
طازج ومفروم - الطرخون :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
طازج ومفروم
– فيليه سمك القد :
2 قطعة
– الفليفلة الصفراء :
1 حبة
متوسطة الحجم / مقطّعة إلى جوانح
– الفليفلة الحمراء :
1 حبة
متوسطة الحجم / مقطّعة إلى جوانح
– البصل :
1 حبة
صغير الحجم / مقطّع إلى جوانح
– إكليل الجبل :
باقة
مفروم
– زيت الزيتون :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– فلفل أسود :
حسب رغبتك زي ما تحبي
طريقة العمل والتحضير
- للصلصة: تجهّز الصلصة، قبل ساعة من التقديم، عن طريق خلط مكوّناتها معًا، ما عدا الطرخون والريحان.ثم بعد ذلك ّ، يضاف الطرخون والريحان، مع تقليب، وذلك قبل ربع ساعة من موعد التقديم.
- يُسخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة.
- إلى صينيّة خاصّة بالفرن، يضاف كلّ من الفليفلة الملوّنة والبصل وإكليل، بالإضافة إلى أية خضروات مرغوبة. ينثر ملح والفلفل، ويصب زيت الزيتون. تدخل الصينيّة إلى الفرن الساخن، وتطهى لثماني دقائق.
- إلى مقلاة توضع على حرارة متوسّطة، تضاف مقدار المعلقة الكبيرة من زيت الزيتون، ويوضع السمك، ويطهى لثماني دقائق، من جانبيه.ثم بعد ذلك ّ، يضاف سمك القدّ إلى صينيّة الفرن مع الخضروات، ويطهى معها لدقيقتين.
- طريقة التقديم: يوزّع الجزر المبشور في طبق التقديم، تعلوه الخضروات المشوية والسمك، فضلًا عن الصلصة باردةً أو دافئةً إلى جانبه.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا