كيفية تحضير عجينة السمبوسة

اهلا بكم من جديد فى موقعنا مضمون

يسعدنا ان نقدم لكم كل ما هو جديد فى عالم الطبخ

اليكم طريقة عمل عجينة السمبوسة

1172004 300x143 كيفية تحضير عجينة السمبوسة

المكوّنات

كوب من الدقيق أو الطحين .
نصف كوب من الماء.
رشّة ملح.
نصف ملعقة من الزيت أو الزبدة.

طريقة التحضير

نضع الماء في القدر على النار، ونُضيف إليه الزبدة أو الزيت ونرشّ عليه القليل من الملح.
نتركها على النار حتى تغلي ثم نضيف اليه الطحين ونغلق النار، ثمّ نقوم بالتقليب والتحريك للخليط باستمرار.
نترك الخليط حتى يبرد، ثمّ نقوم بعجنها حتّى تصبح بالشكل المألوف.
نترك العجين في الثلاجة لترتاح، ثمّ نقوم بفرد العجين بواسطة الشوبك، ونستمرّ في فردها لبعض الوقت، ونرشّ عليها القليل من الطحين خلال الفرد حتى تصبح رقيقة جدّاً.
نقطّع العجين بالسكين إلى مستطيلات طويلة، لكي يتمّ حشوها بالحشوة ثمّ قليها.
ملاحظة: في حال كنتم تريدون زيادة الكميّة يجب مراعاة أن تكون كميّة الماء نصف كميّة الطحين أي لو وضعنا كوبان حليب نضع كوب ماء.

حشوة اللحم المفروم
المكوّنات
مئتان وخمسون غراماً من لحم عجل أو غنم مفروم.
رأس بصل مفروم.
سنّان من الثوم المفروم.
بهارات مكونة من: الكزبرة، والفلفل الأسود، والكاري، والهيل المطحون، بمقدار ربع ملعقة من كلّ نوع.
حبّة طماطم مفرومة ناعماً ومنزوعة القشر.
نصف ملعقة من النعنع الجافّ ناعماً.

طريقة التحضير
نضع الزيت في المقلاة، ونسخّنه على النار، ثمّ نُضيف إليها اللّحمة المفرومة مع التقليب المستمرّ لمدّة دقيقتين.
نضيف إليه البصل المفروم ونقلّب الخليط، ثمّ نُضيف الثوم المفروم، ونقلّبه جيّداً، ثمّ نغطّيه لمدّة خمسة دقائق.
نضع مقادير البهارات، ونقلّب الخليط، ثمّ نُضيف إليه البندورة المقطّعة ناعماً بدون قشرة، ونحرّكه ثمّ نغطّى الخليط لمدّة عشرة دقائق على نار هادئة.
نرشّ عليه النعنع الجافّ الناعم مع التقليب لمدّة دقيقتين.
نطفيء عليها النار ونتركها حتى تبرد لنحشوها بالعجين.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *