طريقة عمل ضلع الخروف مشوية في الفرن
طريقة عمل ضلع الخروف وصفة رائعة للعزومات والموائد الفخمة الرمضانية
مقادير طريقة عمل ضلع الخروف
- قطعة ضلع خروف
- ملعقة كبيرة بهار مشكّل للحشو
- ملعقة كبيرة ملح للحشو
- ملعقة كبيرة فلفل أسود للحشو
- قطعة زنجبيل للحشو
- 10 فصوص ثوم للحشو
- حبة كبيرة بصل للحشو
- حبة كبيرة فلفل أخضر حلو للحشو
- 2 كوب شبت مفروم للحشو
- 2 كوب بقدونس مفروم للحشو
- 2 كوب كزبرة مفرومة للحشو
- نص كوب زيت زيتون للحشو
- 4 حبات كبيرة بطاطس خليط الخضراوات
- 4 حبات كبيرة جزر خليط الخضراوات
- قطعة قرع اصفر خليط الخضروات
- 30 حبة بصل صغير
- باذنجان
- 4 قرون فلفل اخضر خليط الخضراوات
- 20 فص توم
طريقة عمل ضلع الخروف المشوية في الفرن
- أحضري صينية فرن كبيرة، بطنيها بقطعة من ورق الألمنيوم مع ترك جزء من الورق خارج الصينة تكفي لتغطية الضلع تماماً.
- الحشو: ضعي البهار، الملح، الفلفل، الزنجبيل، الثوم، البصل، الفلفل، الشبت، البقدونس، الكزبرة في الخلّاط وشغليه على سرعة متوسطة لتحصلي على خليط متجانس.
- وزّعي ثلثيّ كمية الحشو على الضلع مع مراعاة دعك جميع أجزاء الضلع من الداخل والخارج ووضع قليل من الحشو بين الجلد واللحم.
- خليط الخضروات – قطّعي البطاطس، الجزر والقرع إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعيها في طبق عميق.
- إقطعي حبات الباذنجان طولياً من الوسط مع ترك العنق لتبقى القطع متماسكة، ضعيها فوق البطاطس. ثم أضيفي البصل، الفلفل والثوم.
- وزّعي بقية الحشو على الخضروات وقلّبي لتختلط جيداً.
- ضعي الحشو في الضلع بين الجلد واللحم ووزّعي البقية تحت الضلع، ثم غلفيه جيداً بالألمنيوم.
- ضعي الضلع في فرن على درجة حرارة ١٨٠م لمدة ٣ ساعات إلى أن ينضج تماماً، ثم قدّميه.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا