طريقة عمل الجمبري طاجن في الفخار

طريقة عمل الجمبري في الطاجن الفخار من اجمل طرق عمل الجمبري او كما يسميه العرب الروبيان او القريدس

مقادير الجمبري طاجن

• زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
• طماطم: 4 حبات (متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة)
• الثوم: 6 فصوص (مفروم)
• البقدونس: ملعقتان كبيرتان (طازج ومفروم ناعم)
• كزبرة خضراء: ملعقتان كبيرتان (طازجة ومفرومة ناعم)
• بابريكا: ملعقة صغيرة
• الشطة: نصف ملعقة صغيرة
• الكمون: نصف ملعقة صغيرة
• ورق غار: 1 ورقة
• ملح: نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
• الجمبري : 1 كيلو (روبيان، متوسط الحجم، مقشر ماعدا الذيل)
• ليمون: 3 شرائح

طريقة عمل الجمبري طاجن فخار

1. في إناء عميق يُضاف زيت الزيتون، ويُسخن قليلاً ثم يُضاف الثوم المفروم ويُقلب لمدة دقيقة واحدة وتُضاف الطماطم.
2. نترك الخليط على نار متوسطة لمدة 12 دقيقة تقريباً أو حتى تصبح الطماطم سميكة.
3. نهدي النار قليلاً ويُضاف البقدونس المفروم، الكزبرة، البابريكا، الشطة والكمون.
4. نضيف ورق الغار، الملح والفلفل الأسود إلى الصلصة مع التقليب، ثم يُضاف الجمبري للصلصة ويُترك على النار لمدة دقيقة ويُرفع الخليط من على النار
5. نصب الخليط في طاجن، ويُضاف إليه ملعقتين من الماء وشرائح الليمون ويُغطى بورق الفويل
6. ثم يُوضع في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة عالية لمدة 10- 15 دقيقة.
7. نقدم  طاجن الجمبري ساخناً مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء. وبالهنا والشفا