طريقة عمل الفراخ بالاناناس والمكسرات

مقادير الفراخ بالاناناس والمكسرات

• ثوم – كزبرة – بقدونس
• بصل مفروم
• معلقة ملح
• ابراز
• زنجبيل
• فرخة كاملة مغسولة جيدا
• اناناس
• مكسرات

طريقة الفراخ بالاناناس والمكسرات

1. نأخذ الكزبرة والبقدونس والثوم ونفرمهم مع بعض في خلاط لحتى يصير خلطة متجانسة
2. نحطهم في صحن كبير ثم نضيف عليهم البصل المفروم وملعقة ونصف صغيرة ملح والإبزار والزنجبيل والملون الاصطناعي
3. نخلط الجميع ونقسمه إلى قسمين.
4. نطلع الدجاج من الثلاجة نأخذ قسم من الحشوة ونحشي به الدجاج جيداً ونتركهم جانباً.
5. نحط قدر كبير على النار ونسكب الزيت فيه وننتظر حتى تصبح دافئة، بعدها نحط البصل المقطع مربعات ثم الحشوة اللي تركناه جانباً ثم الدجاج ونغطي القدر لمدة خمس دقايق.
6. بعدها نقلب الدجاج على الجهة الثانية ونحرك القدر جيداً حتى ما يحصل التصاق بالقعر، نترك الدجاج لمدة 15 دقيقة على نار هادئة مع التحريك طبعاً بين الحين والآخر.
7. بعدها نضيف 2 لتر من الماء ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة مع التحريك بين الوقت والثاني.
8. بعدها نزيل الدجاج من القدر وندخله لفرن حرارته متوسطة لمدة 45 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه أحمر.
9. نأخذ كبد الدجاج ونقطعها مربعات متوسطة الحجم ونحطها في القدر ونتركها على النار لمدة 20 دقيقة مع التحريك حتى ما يبقى من المرق غير القليل ويصير متماسك
10. بعدها نضيف الزيتون من غير البذر ونطفي على القدر.
11. في صحن التقديم نضع الدجاج في الوسط ونحط المرق وقطع الكبد والزيتون في الجوانب ويبقى التزيين على حسب الذوق انا زينت بقطع الأناناس