طريقة عمل الكرواسون الهش بالتفصيل
الكرواسون الهش من اجمل المعجنات الشهية التي حبها الاطفال والكبار وهي متعددة الاغراض ومنوعة الحشوات فمن الممكن ان تكون سادة بدون حشوة اوتكون بالشيكولاتة او الجبنة او المربى حسب الرغبة
مقادير عمل الكرواسون الهش
- 3 ونص أكواب دقيق
- كوب ماء دافئ
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1/4 كوب لبن
- نصف ملعقة كبيرة زبدة سائلة
- ملعقة ملح
- 1 ونص كوب زبدة غير مملحة باردة
- بيضة
- ملعقة كبيرة من اللبن
طريقة عمل الكرواسون الهش
- فى الاول نقوم بتحضير الخميرة من خلال مزج كوب دقيق مع الماء والخميرة ونقوم بخلطهم جيدًا بحيث لا تتكون أية كتل
- بعد خلط الخميرة بشكل جيد نتركها جانبا لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم الخليط داخل الوعاء
- وفى إناء واسع للعجن نمزج باقى الدقيق (كوبين ونصف) واللبن والزبدة السائلة والملح
- نقوم بعجن المكونات جيدا لمدة دقيقة ثم نضعها فى الوعاء ونغطيها بمنديل مطبخ ورقى مرطب لمدة 20 دقيقة
- بعد ذلك نعجن المكونات من جديد لمدة 10 دقائق أو نضعها فى العجان الكهربائى على سرعة منخفضة 20 دقيقة بحيث تكون العجينة لينة
- بعد ذلك نغطى الإناء بغطاء بلاستيكى ونضعه فى الثلاجة لمدة نصف ساعة كاملة
- اثناء ذلك نبدأ بتحضير الزبدة الباردة
- نقوم بوضع الزبد بين طبقتين أكياس بلاستيكية للمطبخ ونفردها بالنشابة إلى سمك ملائم
- نخرج العجين من الثلاجة ونفرده على سطح نظيف على شكل مستطيل
- نضع داخل العجين مربع الزبد (إذا أصبحت لينة أكثر من اللازم يمكنك وضعها فى الثلاجة لدقائق)
- قومي بفرد الزبدة على العجينة من جديد باستخدام النشابة حتى تمتزج به جيدا
- بعد ذلك قومى بطى العجينة المستطيلة بالزبدة إلى نصفين ثم اضغطى عليها باليد لفردها
- اضغطي النشابة على العجين لتحويله إلى مستطيل مرة أخرى كى تندمج الزبد مع العجين بشكل جيد
- كررى طى المستطيل مرة أخرى على شكل ظرف ثم كرريها بحيث تشبه العجينة صفحات الكتاب
- لفى العجينة فى غلاف بلاستيك وضعيه فى الثلاجة لمدة ساعة كاملة
- بعد أن تبرد العجينة افرديها مرة أخرى لتكون مطوية فى 4 لفات
- اتركيها فى الثلاجة يوم كامل قبل البدء فى تشكيلها
- اخرجى العجينة من الثلاجة وابدأى فردها على سطح نظيف مرشوش بالدقيق
- قسمى العجينة نصفين بالسكين وافرديها بالنشابة على شكل اسطوانة
طريقة خبز الكرواسون الهش
- ضعيها فى الثلاجة 20 دقيقة
- قطعى حواف العجينة بحيث تكون لديك مستطيل وابدأى تقطيعها على شكل مثلثات
- وابدأى لف المثلثات من الطرف العريض لتأخذ شكل الكرواسون الهلالى
- بعد الانتهاء رتبى الكرواسون على صينية وغطيها بغطاء بلاستيكى
- قبل إدخالها الفرن اطلى الكرواسون بالبيض واللبن باستخدام فرشاة ليكتسب اللون الذهبى فى الفرن
- أدخليها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية
- قومي بوضع صينية الكرواسون فى الرف العلوى للفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة
- انقليها للرف السفلى وبمجرد أن يصبح لونه ذهبيا اخرجيها من الفرن واتركيها يبرد وبالهنا
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا