طريقة عمل السمان المشوي في الفرن خطوة بخطوة

السمان المشوي من اجمل الوصفات والاطباق على مائدتك وهو طبق مميز وفريد ونادر لا يقدره سوى اصحاب الذوق الرفيع في المطبخ والموائد وهو مناسب جدا في العزومات والمناسبات لانه غير معتاد وغير تقليدي فتفردي بعمله

مقادير السمان المشوي :

• عدد اثنان سمان
• 1/4 كيلو أرز
• 2 بصلة مبشورة
• ملح  فلفل أسود  بهار  قرفة ناعمة  رشة جوز الطيب
  خل  ليمون  ورق الومنيوم  جزر كرفس ورق لوري  حبهان
• لتحمير السمان صلصة زبادى زيت .
  

  طريقة تحضير وتجهيز السمان المشوي

1. ينظف السمان جيدًا بالخل والليمون والملح ويغسل جيدًا
2. نقوم ببشر بصلة ودعكها جيدًا مع القليل من فلفل أسود ونقوم  بوضعها فى السمان من جميع الجوانب ومن تحت الجلد حتى يعطيه نكهة طيبة.
3. نحضر حلة بها قليل من الزيت ونقوم بوضع البصلة المبشورة فى الزيت إلى أن تتبل جيد جدًا
4. نضيف الأرز المنقوع فى الماء وننزل به فى الحلة مع البصلة تمامًا ونقلب جيدًا ونضيف الملح والفلفل والبهار ورشة جوز الطيب
5. نقلب كل المكونات مع بعضها حتى تتجانس مع بعضها
6. نقوم بتسوية الأرز نصف سوى أي نضع عليه (نصف الكمية الشربة عليه) او ماء بديل الشوربة
7. بعد تسويته نصف سوى نتركه لكى يبرد تمامًا ونقوم بحشو السمان من البطن من الداخل وافرق ما بين الجلد والعظم حتى نستطيع أن نحشى تحت الجلد حتى الزور
8. نقفل الرجلين من الاسفل مع بعض تمامًا.
9. نقوم بلف السمان كل وحدة فى ورق ألومنيوم ونكون طبعًا مجهز حلة على النار بها بوكيه جارنيه (جزر+ورق لورى+حبهان+فلفل أسود+بصل+كرفس)ماء ونتركهم لكى تغلى تمامًا
10. نسقط السمان بها ونهدى النار عليها شويه لحين السمان يكمل سواه.
11. بعد التسوية ننزع ورق الألومنيوم من على السمان وندهن السمان (3معالق صلصة + علبة زبادى + معلقتين زيت)
12. وندهن السمان من جميع الجوانب وندخلهم الفرن لكى يعطى لونًا ذهبيًا جميلاً وبالهنا