طريقة عمل طاجن اللحم المغربي بالحمص في الفرن

طاجن اللحم المغربي

طاجن اللحم المغربي بالحمص من اشهر الوصفات المغربية المميزة واللذيذة والتي تتميز أيضا بكمية كبيرة من البهارات المغربية التي تعطي الوجبة نكهة خاصة لذيذة جدا والحمص له من الفوائد العديد والعديد منها على سبيل المثال لا الحصر أنه يحتوي على عناصر البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والكبريت وهو مهم جدا لتحسين وظائف القلب والتخلص من دهون الدم كما ثبت علميا أن الحمص يحتوي على الياف تمنع الاصابة بسرطان القولون والمعدة ويساعد على نمو الاطفال بشكل افضل .

مقادير طاجن اللحم المغربي

• كيلو لحم بالعظم.
•   3 حبات طماطم مبشورة.
•  2 ملعقة صلصله طماطم.
•   ملح – فلفل أسود – بهارات مشكلة – بودرة حبهان.
•   بصلة متوسطة.
•  معلقة خل.
•  سمن.
•   كوب حمص مسلوق
•   3 ملاعق ثوم مفروم
•   حزمة كزبرة خضراء مفرومة
  

  طريقة تحضير طاجن اللحم المغربي بالحمص

1.  نحمر قطع اللحم فى قليل من السمن
2. نضيف قليلا من الماء والتوابل ونتركه ينضج على نار هادئة.
3. نحمر البصل المبشور حتى يصفر، ثم نضيف الكزبرة المفرومة مع الثوم المبشور.
4.  قبل أن يتغير لون البصل والثوم نضيف الطماطم والصلصة مع الخل والحمص المسلوق.
5.  نجهز الطاجن بوضع نصف مقدار الصلصة فى القاع ثم إضافة اللحم ويغطى بباقى مقدار الصلصة.
6.  ندخل الطاجن فى الفرن ويغطى بورق الألومنيوم وبعد 30 دقيقة نرفع ورق الألومنيوم  لتحمير الوجه.
7.  تقدم الوصفة مع الأرز الأبيض بالشعرية.