كسكس مغربي بالخضر

قسم: الأطباق الرئيسية كسكس مغربي بالخضر » بواسطة محمود الاسوانى - 28 أبريل 2022
bfef6ed79379aff65aaee3e7873da2af w750 h500 كسكس مغربي بالخضر

مقادير العمل المطلوبة

– لحم البقر :
نصف كيلو
أو الخروف

– كسكس :
كيلو
أو سميد غليظ

– البصل :
2 حبة
– الكوسا :
4 حبات
– الجزر :
4 حبات
– اللفت :
4 حبات
– الملفوف :
رأس
– اليقطين :
نصف كيلو
– حمص منقوع :
2 كوب
– الزيت النباتي :
نصف كوب
أو زيت الزيتون

– الكزبرة :
باقة
– البقدونس :
باقة
– السمن البلدي :
مقدار المعلقة الكبيرة
– الزنجبيل :
مقدار المعلقة الصغيرة
– الكركم :
مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي

طريقة العمل والتحضير

1. نشوح البصل في الزيتثم بعد ذلك نضيف اللحم والبهارات، والحمص ويقلب جيداً،ثم بعد ذلك الماء المغلي، حوالي 4 كأس شاي وتغطى الطنجرة لمدة ربع ساعة، بعد ذلك نضيف الملفوف ونضيف الماء حسب الحاجة وبعد 10 دقائق نضيف  الجزر واللفت والكوسا.

2. في نفس الوقت نحضر الكسكس نرش كوبان ماء بارد ونخلط ونتركه يتشرب أما إذا كان سميد غليظ نصب ربع كوب زيت الزيتون بدون ماء.

3. بعد تصاعد البخار من الطنجرة الخاصة بطبخ الكسكس، نفرك الكسكس باليدثم بعد ذلك نضيفه في طنجرة ونتركه يتبخر لمدة ربع ساعة.

4. ارفعي الطنجرة ولفي الكسكس من فوق الطنجرة، ورشي الكسكس بكوبان من الماء البارد وملح مقدار المعلقة الكبيرة، ومقدار المعلقة الكبيرة زيت زيتون،ثم بعد ذلك أرجعي الكسكس واتركيه يتبخر لمدة ربع ساعة أخرى إذا كان الكسكس 2 تبخيرات فقط اما إذا كان سميد 4 تبخيرات.

5. أخيراً يقدم الكسكس في طبق كبير نقوم بأضافة الكسكس في الطبق ونبسه ندهنه بالسمن بلديثم بعد ذلك نقوم بأضافة فوقه اللحم والخضر ونرشه بالمرق أي صلصة اللحم والخضار على المرق ان تكون خترة يعني مشي كير الماء.

6. ويقدم مع اللبن الرايب.

مضمون قد يهمك
أضف تعليقا