الملوخية المصرية
مقادير العمل المطلوبة
– الملوخية :
500 غراماً
خضراء / منظفة مفرومة بفرامة الملوخية
– الدجاج :
دجاجة
مقطعة ومنظفة
– ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
– طماطم :
1 حبة
مقطعة أرباع
– فلفل أسود :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– هيل :
3 حبات
– البصل :
1 حبة
مفروم
– الثوم :
6 فصوص
مهروس
– الكزبرة :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحونة
– الزيت النباتي :
مقدار المعلقة الكبيرة
– سمن :
مقدار المعلقة الكبيرة
500 غراماً
خضراء / منظفة مفرومة بفرامة الملوخية
– الدجاج :
دجاجة
مقطعة ومنظفة
– ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
– طماطم :
1 حبة
مقطعة أرباع
– فلفل أسود :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– هيل :
3 حبات
– البصل :
1 حبة
مفروم
– الثوم :
6 فصوص
مهروس
– الكزبرة :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحونة
– الزيت النباتي :
مقدار المعلقة الكبيرة
– سمن :
مقدار المعلقة الكبيرة
طريقة العمل والتحضير
- نقوم بأضافة قدر مملوء ماء على الغاز.
- أضيفي البصل والطماطم وملح والفلفل الأسمر والهيل والزيت واتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي الدجاج واتركي المزيج على النار مغطى حتى ينضج الدجاجثم بعد ذلك صفي المرق وحمري الدجاج بالفرن ليصبح ذهبياً.
- نقوم بأضافة حوالي 2 كوب من المرق في قدر وأضيفي الملوخية وحركي المزيج على نار منخفضة.
- أضيفي المزيد من المرق في حال الحاجة مع التحريك دون تغطية القدر.
- اتركي الملوخية تغلي على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- سخني ملعقة السمن في مقلاة وحمري الثوم حتى تظهر الرائحةثم بعد ذلك أضيفي الكزبرة وازيلي المقلاة عن النار.
- نقوم بأضافة الملوخية في طبق التقديم ووزعي تقلية الكزبرة والثوم وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل والدجاج المحمر.
سيعجبك أيضاً:
- الملوخية الناشفة باللحم.. من المدينة المنورة
-
ملوخية بالدجاج
-
الملوخية باللحمة الشامية
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا