أرز برياني بسمك فيليه
المضمون
مقادير العمل المطلوبة
– مقادير التتبيلة :
- الزنجبيل :
مقدار المعلقة الكبيرة
طازج ومبشور - الثوم :
مقدار المعلقة الكبيرة
مهروس - الفلفل الاحمر الحار :
مقدار المعلقة الكبيرة
مطحون - الكزبرة :
مقدار المعلقة الكبيرة
مجففة ومطحونة - بهارات المسالا الهندية :
2 مقدار المعلقة الصغيرة - الكركم :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون - ملح :
مقدار المعلقة الكبيرة - النعناع :
مقدار المعلقة الكبيرة
طازج ومفروم - كزبرة خضراء :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
مفرومة - عصير الليمون :
2 مقدار المعلقة الكبيرة - لبن زبادي :
ربع كوب
– مقادير السمك والأرز :
- سمك الفيليه :
500 غراماً
مقطع مكعبات ومنظف - أرز بسمتي :
2 كوب
منقوع ومصفى - سمن :
ربع كوب - الشبت :
كوب
طازج ومفروم - الفلفل الحار :
قرن
مقطع شرائح - ملح :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة - الماء :
2 كوب - كزبرة خضراء :
ربع كوب
طازجة ومفرومة / للتزيين
– البصل :
1 حبة
كبير الحجم / مفروم شرائح رفيعة
طريقة العمل والتحضير
- اخلطي الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والكزبرة المطحونة والماسالا والكمون والنعنع والكزبرة وعصير الليمون واللبن في وعاء.
- أضيفي السمك للخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- سخني ملعقتين كبيرتين من السمن في قدر سميك واسع على نار متوسطة وحمري البصل الشرائح لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ويتكرمل.
- ازيلي نصف كمية البصل في طبق جانباً.
- أضيفي الشبت المفروم للقدر فوق كمية البصل المتبقية.
- أضيفي السمك المتبل والفلفل الأخضر المفروم فوقهثم بعد ذلك أضيفي الأرز وملح وباقي كمية السمن والماء واتركي المزيج حتى يغلي.
- غطي القدر واتركي المزيج لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز والسمك.
- اسكبي البرياني في طبق التقديم وزيني وجهه بالكزبرة المفرومة و البصل المزال جانباً.
- قدميه ساخناً إلى جانب سلطة الخيار باللبن أو الدقوس المفضل حسب رغبتك زي ما تحبي.
سيعجبك أيضاً:
-
برياني بالكفتة
-
برياني دجاج
-
برياني الروبيان
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا