بامية باللحم والطماطم

مقادير العمل المطلوبة

– البامية :
1 كيلو
– اللحم :
نصف كيلو
– طماطم :
2 حبة
مقشرة

– معجون الطماطم :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– البصل :
1 حبة
– ملح :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– بهار اللحم :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– ورق غار :
2 ورقة
– هيل :
مقدار المعلقة الصغيرة
– الزنجبيل :
مقدار المعلقة الصغيرة
– الثوم :
4 فصوص
– الزيت النباتي :
نصف كوب

طريقة العمل والتحضير

يغسل اللحم بطريقة صحيحة، ومنثم بعد ذلك يوضع على النار الخفيفة مغمور بالماء لكي ينضج.
أضيفي البهارات إلى اللحم المسلوق على النار واتركيه حتى ينضج تماماً.
اغسلي البامية وازيلي أقماعها قليلاً،ثم بعد ذلك قومي بتقليتها على نار خفيفة في مقلاة متوسطة الحجم،ثم بعد ذلك اتركيها جانباً حتى تتصفى من الزيت.
افرمي البصل ناعم جداً و نقوم بأضافة ه في مقلاة صغيرة الحجم، وقومي بقليه مع الطماطم المفرومة أيضاً، وأضيفي إليها ملح والفلفل الأسمر وبهارات اللحمة، وقلبيها جيداً حتى تنضج.
نقوم بأضافة البامية مع البصل والطماطم وحرّكيها جيداً على النار حتى تنضج نسبياً، وأضيفي إليها معجون الطماطم مع مرقة اللحمة واتركيها على النار حتى تغلي وتصبح البامية لينة جداً.
افرمي الثوم بطريقة ناعمة جداً وقلّيها في المقلاة مع الزيت إلى أن تحمّر،ثم بعد ذلك أضيفيه إلى البامية، مع اللحم المسلوق سابقاً، وقلّبيها على النار حتى تنضج.
ارفعيها عن النار واسكبيها في طبق التقديم إلى جانب الأرز الأبيض، وقدّميها ساخنة.