ورق عنب باللحمة المفرومة والرز

مقادير العمل المطلوبة

– ورق العنب :
كيلو
أخضر / مسلوق ومصفى

– الأرز المصريّ :
2 كوب
مغسول ومنقوع

– لحم مفروم :
200 غم
– بهارات مشكلة :
مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
– زيت الزيتون :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– سمن :
مقدار المعلقة الكبيرة
– لحم الريش :
6 قطع
لحم خروف

– ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
للأرز

– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– عصير الليمون :
ربع كوب

طريقة العمل والتحضير

اخلطي الأرز مع اللحم المفروم في وعاء.
أضيفي زيت الزيتون والسمن وملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسمر واخلطي المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات.
احشي ورق العنب بكمية صغيرة من الحشوة و لفيه رولات صغيرة وأحكمي إغلاقه وشديه.
وزعي القليل من زيت الزيتون في قدر الطهيثم بعد ذلك نقوم بأضافة اللحم الريش عليه وتبليه بملح والفلفل الأسمر.
صفي ورق العنب فوق اللحم بشكل محكم ومرتب.
اغمري ورق العنب بالماء واضغطيه بطبق زجاجي حتى لا تنفتح الأوراق أثناء الطهي.
نقوم بأضافة القدر على نار عالية حتى يبدأ بالغليانثم بعد ذلك خففي النار واتركيه لمدة ساعتين حتى ينضج ويمكن تزويد مدة الطهي بحسب النضوج.
ازيلي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون.
اسكبي الورق واللحم في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب اللبن الزبادي أو سلطة الخيار باللبن حسب رغبتك زي ما تحبي.