كفتة داوود باشا
مقادير العمل المطلوبة
– لتحضير صلصة داوود باشا :
- طماطم :
250 غراماً - البصل :
1 حبة
مفروم - صنوبر :
نصف كوب
محمص - القرفة :
مقدار المعلقة الصغيرة - البهار الحلو :
مقدار المعلقة الصغيرة - زيت الزيتون :
2 مقدار المعلقة الكبيرة - دبس الرمان :
2 مقدار المعلقة الكبيرة - ملح :
رشّة - فلفل أسود :
رشّة
– لحم مفروم :
250 غراماً
– البصل :
1 حبة
مبشور
– الماء :
ربع كوب
– الزيت النباتي :
ربع كوب
– صنوبر :
نصف كوب
مفروم
– البهار الحلو :
مقدار المعلقة الصغيرة
– القرفة :
مقدار المعلقة الصغيرة
– ملح :
رشّة
– فلفل أسود :
رشّة
طريقة العمل والتحضير
- اخلطي اللحم المفروم والبصل المفروم والصنوبر المقلي والبهارات والماء حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- شكّلي كرات صغيرة من اللحم متجانسة واتركيها جانباً.
- في مقلاة كبيرة، نقوم بأضافة الزيت النباتي واقلي كرات اللحم حتى يصبح لونها أحمر.
- جرّحي حبات البندورة المقشّرة من الأسفل بواسطة السكين، ومنثم بعد ذلك نقوم بأضافة ها في قدر فيه ماء ساخن لمدة دقيقتين.
- نقوم بأضافة حبّات البندورة في ماء بارد، ومنثم بعد ذلك أزيلي الجلد عن اللبّ.
- اهرسي البندورة بواسطة الخلاط الكهربائي، واتركي المزيج جانباً.
- في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون واقلي البصل المفروم، ومنثم بعد ذلك أضيفي إليه البندورة المهروسة والصنوبر المحمّص وجميع البهارات واتركي المزيج حتى يغلي جيداً.
- أضيفي إلى الصلصة دبس الرمان، ملح والفلفل الأسمر وحرّكي المزيج جيداً.
- أخيراً، أضيفي إلى الصلصة كرات اللحمة المقليّة، واخفضي النار لمدة 10 دقائق حنى تندمج المكوّنات.
- قدّمي طبق داوود باشا ساخناً مع الأرز الأبيض، وزيّنيه بالصنوبر المحمّص والبقدونس المفروم.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا