دجاج بالسمسم على طريقة المطاعم
مقادير العمل المطلوبة
– للدجاج :
- صدر الدجاج :
4 صدور
فيليه مقطع مكعبات صغيرة - بيض :
2 حبة
مخفوق - ملح :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة - فلفل أسود :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة - طحين :
نصف كوب - النشاء :
نصف كوب - الزيت :
غزير
للقلي
– مقادير الصوص :
- الزيت النباتي :
مقدار المعلقة الصغيرة - الثوم :
مقدار المعلقة الصغيرة
مهروس ناعم - العسل :
ربع كوب - الصويا صوص :
ثلث كوب - الكاتشاب :
نصف كوب - السكر البني :
2 مقدار المعلقة الكبيرة - خل الأرز :
ربع كوب - زيت السمسم :
مقدار المعلقة الكبيرة - النشاء :
2 مقدار المعلقة الصغيرة - السمسم :
2 مقدار المعلقة الكبيرة - البصل الأخضر :
2 عود
مفروم
طريقة العمل والتحضير
- اخلطي بيض مع ملح والفلفل في وعاء.
- اخلطي النشا والطحين في وعاء آخر.
- اغمسي قطع الدجاج في مزيج بيضثم بعد ذلك مزيج الطحين و نقوم بأضافة ها في طبق.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة واقلي قطع الدجاج المتبلة لمدة 5 دقائق حتى تتقرمش وتصبح ذهبية اللونثم بعد ذلك ازيلي الدجاج في طبق على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- لتحضير الصوص: اخلطي العسل مع الصويا صوص والكاتشاب والسكر البني وخل الأرز وزيت السمسم والنشا في وعاء جيداً.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة أو مقلاة ووك وأضيفي الثوم وقلبي لمدة ثلاثين ثانيةثم بعد ذلك أضيفي مزيج العسل والصويا واتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان ويتكاثف قليلاً.
- أضيفي قطع الدجاج المحمرة واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تتمازج النكهات.
- ازيلي المقلاة عن النار ووزعي السمسم والبصل الأخضر وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض حسب رغبتك زي ما تحبي.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا