كباب السلطان التركي
مقادير العمل المطلوبة
– مقادير البشاميل :
- زبدة :
4 ملاعق كبيرة - طحين :
4 ملاعق كبيرة - لبن :
ليتر - ملح :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– صدر الدجاج :
500 غراماً
فيليه / مقطع مكعبات صغيرة
– الزيت النباتي :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– البصل :
1 حبة
مفروم
– معجون الطماطم :
3 ملاعق كبيرة
– الباذنجان :
1 حبة
كبير الحجم / مفروم مكعبات مقلية
– ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
– بابريكا :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– البازيلاء :
كوب
مجمدة
طريقة العمل والتحضير
- نقوم بأضافة الدجاج مع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي ملح والفلفل والبابريكا وقلبي لمدة 5 دقائقثم بعد ذلك أضيفي معجون الطماطم والبازيلا وقلبي جيداً.
- أضيفي الباذنجان المقلي وربع كوب ماء واتركي المزيج حتى ينضج الدجاج وتتسبك الصلصة.
- اخلطي زبدة والطحين في قدر على نار متوسطة حتى يتحمص الطحين ويصبح المزيج مثل العجين.
- أضيفي اللبن بالتدريج مع الاستمرار بالخفق وخففي النار وحركي حتى يبدأ المزيج بالغليان ويصبح ناعماً وكريمياً.
- تبلي البشاميل بملح.
- نقوم بأضافة خليط الدجاج والباذنجان والصلصة والبازيلا في طبق الفرنثم بعد ذلك وزعي خليط البشاميل فوقه وأدخلي الطبق للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تتسبك المكونات معاً ويتحمر وجه الطبق.
- قدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو الخضار حسب رغبتك زي ما تحبي.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا