كبسة دجاج

مقادير العمل المطلوبة

– الدجاج :
دجاجة
مقطعة 6 قطع

– الفلفل الأحمر الحار :
1 حبة
مفروم ناعم

– فلفل أخضر حار :
1 حبة
مفروم ناعم

– الثوم :
فص
مهروس

– البصل :
1 حبة
مفروم

– الزيت النباتي :
4 ملاعق كبيرة
– الكمون :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون

– الكركم :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون

– بهار كبسة :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون

– ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
– معجون الطماطم :
مقدار المعلقة الكبيرة
– زبيب :
ربع كوب
– أرز بسمتي :
2 كوب
منقوع ومصفى

– ماء ساخن :
3 أكواب ونصف

طريقة العمل والتحضير

في قدر كبير على النار يُسخن الزيتثم بعد ذلك يوضع البصلثم بعد ذلك الثوم والفلفل الحارثم بعد ذلك تُضاف قطع الدجاج وتقلب حتى تحمر قليلاًثم بعد ذلك تُضاف البهارات ومعجون الطماطم والزبيب.
يقلب لمدة 5 دقائق أخرىثم بعد ذلك يُضاف الماء الساخن ويغطى القدر ويترك الدجاج على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة .
يضاف الأرز بعد ذلك ويقلب قليلاً حتى يبدأ في الغليان يمكن إضافة نصف كوب ماء ساخن إذا تطلب الأمر، ويترك ليتشربثم بعد ذلك تخفف الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.