مشخول روبيان على الطريقة الخليجية

مقادير العمل المطلوبة

– الروبيان :
1 كيلو
مُقشر ومُنظف

– الأرز :
2 كوب
– ماء الورد :
3 ملاعق كبيرة
مخلوط بالزعفران

– زبدة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– بطاطس :
2 حبة
مقطعة إلى مكعبات

– البصل :
3 حبات
– الفلفل الحار :
4 قرون
– طماطم :
4 حبات
– الثوم :
4 فصوص
– لومي :
4 حبات
– ورق غار :
4 ورقات
– فلفل أسود :
5 حبات
صحيح

– القرفة :
4 أعواد
– هيل :
4 حبات
– الكمون :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الكركم :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– مرق دجاج :
2 مكعب
– الخل الأبيض :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي

طريقة العمل والتحضير

يسلق الروبيان مع الخل والفلفل الأسمر، وملح، وفص ثوم مهروس لمدة 10 دقائق.
يغسل الأرز وننقعه لمدة ساعة واحدة.
يخلط كلاً من الطماطم وقرن الفلفل الحار وفصوص الثوم والبصلة والخل الأبيض في الخلاط.
يتم تحمير البصل على النار، ونُضيف إليه نصف كمية البهارات الصحيحة،ثم بعد ذلك نُضيف الروبيان، ومكعبات مرق الدجاج، والبطاطا، والبهارات بعد أن نقليها بالزيت والطماطم المفرومة.
نُحرك المكونات قليلاً،ثم بعد ذلك نتركها إلى أن يتبخر الماء فيه.
نسلق الأرز مع ما تبقى من البهارات الصحيحة، والفلفل الأحمر نصف سلقة،ثم بعد ذلك نشخل الأرز، و نقوم بأضافة فوقه الروبيان.
نُضيف ماء الورد، والزعفران، وزبدة إلى المشخول،ثم بعد ذلك نُغطيه بالقصدير، ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.