صيادية السمك

مقادير العمل المطلوبة

– البصل :
3 حبات
كبير الحجم / مفروم شرائح ومقلي

– طماطم :
1 حبة
– الثوم :
فصّان
– الماء :
ثلاث أرباع الكوب
– الزيت :
3 ملاعق كبيرة
لقلي البصل

– بهارات السمك :
مقدار المعلقة الصغيرة
– الكزبرة :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحونة

– الكمون :
مقدار المعلقة الصغيرة
– الكركم :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– فيليه السمك :
1 كيلو
– ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
– عصير الليمون :
1 حبة
– طحين :
كوب
– الأرز المصريّ :
3 اكواب
منقوع ومغسول ومصفى

طريقة العمل والتحضير

اخلطي نصف كمية البصل المقلي مع الطماطم والثوم والماء وزيت قلي البصل ونصف كمية بهارات السمك ونصف كمية الكزبرة ونصف كمية الكمون والكركم في محضرة الطعام أو الخلاط.
تبلي السمك بباقي كمية الكمون وبهارات السمك والكزبرة وعصير الليمون.
اغمسي السمك بالطحين واقليه بزيت حتى يتحمر.
قلبي الأرز في قدر بكمية من زيت قلي البصل ثم أضيفي القليل من البصل المقلي وملح واغمري المزيج بالماء وغطي القدر واتركيه حتى ينشف الماء قليلاًثم بعد ذلك أضيفي السمك.
غطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق على نار خفيفة جداً،ثم بعد ذلك نقوم بأضافة الأرز في طبق التقديم والسمك فوقه.
زيني بباقي كمية البصل ورشة كزبرة خضراء وقدميها ساخنة.