لحم بعجين البف باستري
مقادير العمل المطلوبة
– فيليه لحم البقر :
نصف كيلو
– عجينة البف باستيري :
عبوة
جاهزة
– زيت الزيتون :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– زبدة :
مقدار المعلقة الكبيرة
– الخردل :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– بيض :
2 حبة
مخفوق
نصف كيلو
– عجينة البف باستيري :
عبوة
جاهزة
– زيت الزيتون :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– زبدة :
مقدار المعلقة الكبيرة
– الخردل :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– بيض :
2 حبة
مخفوق
طريقة العمل والتحضير
- تبّلي اللحم بملح والفلفل الأسمر.
- سخني الزيت في قدر كبير وحمري قطع اللحم من جهاتها،ثم بعد ذلك أخرجيها من القدر واتركيها لتبرد.
- ادهني اللحم من جهاته بالخردل، باستخدام فرشاة.
- افردي عجينة البف باستري على سطح أملس، وتوضع قطعة اللحم داخلها، وتُلف حتى تتغطّى من جهاتها بالعجينة.
- ادهني العجينة من الخارج ب بيض المخفوق،ثم بعد ذلك اصنعي شقوق طوليّة رفيعة على سطحها وأدخليها إلى الفرن لمدة 35 دقيقة.
- حمري العجينة، على الشواية القسم العلوي من الفرن وأخرجيها وتُقطّع بعد أن تترك جانبًا لعشر دقائق.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا