أرز بالخضار للنباتيين

مقادير العمل المطلوبة

– أرز بسمتي :
2 كوب
– الزيت النباتي :
3 ملاعق كبيرة
– البصل :
1 حبة
مفروم شرائح

– الكمون :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
حبّ

– ورق غار :
2 ورقة
– بطاطس :
2 حبة
مفرومة مكعبات

– الجزر :
2 حبة
مفروم مكعبات صغيرة

– الكركم :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون

– كزبرة يابسة :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مجففة ومطحونة

– ماء دافئ :
كوبان ونصف
– البازيلاء :
كوب
مجمدة

– ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
– بهارات المسالا الهندية :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحونة

طريقة العمل والتحضير

انقعي الأرز بوعاء بالماء البارد لمدة 20 دقيقة وصفيه واتركيه جانباً.
سخني الزيت في قدر واسع غير لاصق على حرارة متوسطة وأضيفي البصل والكمون الحبّ وورق الغار وقلبي حتى يصبح البصل شفاف اللون.
أضيفي بطاطس والجزر وقلبي لمدة خمس دقائقثم بعد ذلك أضيفي الكركم والكزبرة وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
أضيفي الأرز للقدر والبازيلا وقلبي حتى تمتزج المكوناتثم بعد ذلك ملح وبهارات المسالا المطحونة.
أضيفي الماء واتركي القدر حتى يغلي على نار عاليةثم بعد ذلك خففي النار وغطي القدر واتركيه حتى ينضج الأرز.
اسكبيه في طبق التقديم وقدميه ساخناً.