الدجاج بصلصة العسل

مقادير العمل المطلوبة

– صدر الدجاج :
نصف كيلو
منزوع العظم والجلد

– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– فلفل أسود :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– دقيق :
ربع كوب
– زيت الزيتون :
ملعقتان كبيرتان ونصف
أو 3 ملاعق كبيرة ونصف الملعقة من زبدة غير المملّحة

– الثوم :
فصّان
مهروس

– خل التفاح :
مقدار المعلقة الكبيرة ونصف
– صلصة الصويا :
مقدار المعلقة الكبيرة
– العسل :
ثلث كوب

طريقة العمل والتحضير

يُقطّع صدرا الدجاج إلى أنصاف، بالطول، وذلك حتّى تتشكّل أربع قطع. يُنثر ملح والفلفل على كلّ جهة من جهات قطع الدجاج الأربع.
يوضع الدقيق في طبق واسع؛ تلتّ قطع الدجاج في الدقيق، مع نفض الباقي.
تدفأ ملعقتان الزيت أو تُذاب 3 ملاعق من زبدة في مقلاة، وذلك على حرارة متوسّطة إلى عالية؛ تُطهى قطع الدجاج لثلاث دقائق، حتّى يتحوّل اللون إلى الذهبي. تقلب قطع الدجاج إلى الجهة الأخرى، وتطهى لدقيقة.
تُخفّف الحرارة حتّى تصبح متوسّطة إلى عالية؛ يضاف البصل، فيصبّ الباقي من الزيت أو زبدة فوق البصل، مع تقليب برفق عند ذوبان زبدة أو دفء الزيت. يصب الخلّ، ويضاف كلّ من صلصة الصويا والعسل، مع تقليب. حين تغلي الصلصة، تخفّف الحرارة، وتبقى المكوّنات على النار لدقيقة، مع ملاحظة سمك قوامها.
يرجع الدجاج إلى المقلاة؛ عند ملاحظة سمك قوام الصلصة، هي تخفّف بقليل من الماء. يقدّم الدجاج على الفور، مع الباقي من الصلصة.