طاجن جمبري بالطماطم
مقادير العمل المطلوبة
– مكوّنات الصلصة :
- زبدة :
2 مقدار المعلقة الكبيرة - زيت الزيتون :
ربع كوب - خل البلسمك :
ربع كوب - الماء :
2 كوب - الثوم :
4 فصوص
مهروس - الكاري :
مقدار المعلقة الكبيرة - ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة - فلفل أسود :
مقدار المعلقة الصغيرة - شطة مجروشة :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– مكوّنات الطبقة العلوية :
- كزبرة خضراء :
كوب
مفرومة - الليمون :
2 حبة
شرائح
– الجمبري :
1 كيلو
كبير الحجم
– فلفل أخضر حلو :
1 حبة
كبير الحجم / مقطّع إلى مكعبات
– الفلفل الأحمر الحلو :
1 حبة
كبير الحجم / مقطّع إلى مكعبات
– طماطم :
2 حبة
كبيرة الحجم / مفرومة
– البصل الأخضر :
2 عود
مفروم
طريقة العمل والتحضير
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وأحضري طبق فرن متوسط الحجم.
- قشري الروبيان مع الاحتفاظ بالذيل ونزع الخيط الأسود الموجود في الظهر وغسل الروبيان.
- نقوم بأضافة الروبيان في طبق الفرن وأضيفي كل من: الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والبندورة والبصل وقلبي المكوّنات معاً لتختلط.
- نقوم بأضافة زبدة وزيت الزيتون والخل والبهارات والثوم وملح والفلفل الأسمر والشطّة في قدر صغير وارفعي القدر على نار هادئة حتّى يسخن جيّداً دون أن يصل لدرجة الغليان.
- وزعي الصلصة على الروبيان وقلبي لتختلط الصلصة مع بقية المكوّنات.
- وزعي الكزبرة وشرائح الليمون على الروبيان.
- غلفي الطبق بورق الأولمنيوم وأدخليه الفرن مدّة 30 دقيقة، وانزعي ورق الأولمنيوم وأعيدي الطبق إلى الفرن لعدة دقائق كي يتحمر الروبيان، وقدميه مع الأرز الأبيض.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا