الرز البخاري بالزبيب والجزر
مقادير العمل المطلوبة
– مقادير الدجاج :
- الزيت النباتي :
ربع كوب - البصل :
1 حبة
كبير الحجم / مقطع مكعبات - الدجاج :
دجاجة
مقطع أرباع / مغسول ومنظف - هيل :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون - بودرة الزنجبيل :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة - الكركم :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون - الكمون :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون - ملح :
قليل - صلصة طماطم :
مقدار المعلقة الكبيرة - الماء :
حسب الحاجة
– مقادير الأرز :
- حمص :
كوب ونصف
حبّ / مسلوق - أرز بسمتي :
2 كوب
منقوع ومغسول ومصفى - ملح :
2 مقدار المعلقة الصغيرة - الجزر :
3 حبات
كبير الحجم / مقطع شرائح بالطول - زبيب :
نصف كوب
– الزيت النباتي :
ربع كوب
لتقليب الجزر والزبيب
طريقة العمل والتحضير
- لتحضير الجزر: سخني زيت في مقلاة غير لاصقة على النار، أضيفي الجزر وحركي حتى يبدأ يذبل، أضيفي الزبيب وحركي،ثم بعد ذلك أطفئي النار.
- لتحضير الدجاج: في قدر على النار، أضيفي الزيت النباتي والبصل وقلبي،ثم بعد ذلك أضيفي الدجاج وقلبيه مع إضافة الهيل، الزنجبيل، الكركم، الكمون، وملح، وصلصة الطماطم.
- صبي الماء على الدجاج حتى يغمره، واتركيه حتى يسلق وينضج.
- انشلي الدجاج من المرق و نقوم بأضافة ه في صينية الفرن، وأدخليه للفرن حتى يتحمر.
- أضيفي الحمص المسلوق والأرز لماء سلق الدجاج، مع إضافة ملح، غطي القدر واتركي الأرز على نار عالية حتى يبدأ يتشرب الماء،ثم بعد ذلك خففي النار.
- أضيفي نصف كمية الجزر والزبيب على الأرز، واتركي الأرز حتى ينضج تماماً.
- اسكبي الأرز البخاري في طبق التقديم، وأضيفي الدجاج المشوي مع باقي كمية الجزر والزبيب على الوجه.
- قدميه ساخناً.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا