الجريش السعودي الوصفة الأصلية

قسم: الأطباق الرئيسية الجريش السعودي الوصفة الأصلية » بواسطة محمود الاسوانى - 19 أبريل 2022
69356df8cee3ccaa70e33026bc526fc8 w750 h500 الجريش السعودي الوصفة الأصلية

مقادير العمل المطلوبة

– مقادير الكشنة :
  • زبدة :
    مقدار المعلقة الكبيرة
  • الزيت النباتي :
    ربع كوب
  • البصل :
    2 حبة
    كبير الحجم / مفروم
  • لومي :
    مقدار المعلقة الكبيرة
    مطحون
  • الكركم :
    مقدار المعلقة الصغيرة
    مطحون
  • هيل :
    نصف مقدار المعلقة الصغيرة
    مطحون
  • القرفة :
    نصف مقدار المعلقة الصغيرة
    مطحونة
  • ملح :
    رشّة
  • صلصة طماطم :
    مقدار المعلقة الكبيرة
– مقادير الجريش :
  • الزيت النباتي :
    قليل
    لتقليب الدجاج
  • البصل :
    1 حبة
    مفروم مكعبات
  • الدجاج :
    نصف دجاجة
    منزوع الجلد / منظف ومغسول
  • الماء :
    6 اكواب
    لسلق الدجاج
  • الجريش :
    كوب وربع
    مغسول ومنقوع
  • الأرز المصريّ :
    ربع كوب
  • مرق دجاج :
    1 مكعب
    اختياري
  • الكمون :
    ملعقتان متوسطتان
    مطحون
  • لبن :
    كوب ونصف
    شراب
  • ملح :
    حسب رغبتك زي ما تحبي
  • لبن زبادي :
    170 غم
    علبة
  • عصير الليمون :
    1 حبة

طريقة العمل والتحضير

  1. لتحضير الدجاج: سخني القليل من الزيت النباتي بقدر على النار، أضيفي البصل وقلبيه قليلاً، أضيفي الدجاج وقلبيه مع البصل، صبّي الماء واتركي الدجاج حتى يسلق وينضج.
  2. لتحضير الكشنة: ذوبي زبدة مع الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار، أضيفي البصل المفروم مكعبات وحركي حتى يبدأ يذبل، خففي النار وبهري البصل باللومي المطحون، والكركم، والهيل المطحون، والقرفة، ورشة ملح، وصلصة الطماطم.
  3. انشلي الدجاج من المرق، وسحبيه من العظم لقطع صغيرة الحجم.
  4. أضيفي الجريش المنقوع والمغسول والمخلوط بالأرز المصري لمرق الدجاج، أضيفي مرق مكعب الدجاج، والكمون مع الاستمرار بالتحريك.
  5. صبّي اللبن الشراب على الجريش، مع ملح، وحركي.
  6. غطي القدر واتركي الجريش حتى يبدأ بالنضوج،ثم بعد ذلك أضيفي الدجاج المسحب.
  7. أضيفي اللبن الزبادي وحركي،ثم بعد ذلك أضيفي القليل من الماء، واتركيه مدة 10 دقائق،ثم بعد ذلك أضيفي عصير الليمون.
  8. اضربي الجريش جيداً باستخدام ملعقة خشب كبيرة حتى يهرس.
  9. اسكبي الجريش بطبق التقديم، وزيني بالكشنة.
  10. قدميه ساخناً.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا