أرز زربيان العدني التقليدي
مقادير العمل المطلوبة
– مقادير الصلصة :
- لبن زبادي :
كوب - البصل الأحمر :
2 حبة
مقطع شرائح رفيعة ومقلي - الزنجبيل :
مقدار المعلقة الصغيرة
طازج ومفروم - الثوم :
4 فصوص - القرفة :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحونة - كزبرة يابسة :
مقدار المعلقة الصغيرة - ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة - هيل :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون - الكمون :
مقدار المعلقة الصغيرة - الكركم :
مقدار المعلقة الصغيرة
– كزبرة خضراء :
حسب رغبتك زي ما تحبي
للتزيين
– البصل :
حسب رغبتك زي ما تحبي
مقلي / للتزيين
– الزيت النباتي :
ربع كوب
– الدجاج :
دجاجة
مقطع أرباع
– بطاطس :
5 حبات
الحبة الواحدة مقطعة الى أربع قطع كبيرة
– الفلفل الحار :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– ماء ساخن :
2 كوب
– الأرز طويل الحبة :
2 كوب
منقوع ومغسول ومصفى
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
لسلق الأرز
– الزعفران :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
منقوع
طريقة العمل والتحضير
- نقوم بأضافة في قدر كبير على النار، الزيت النباتي، وأضيفي قطع الدجاج وقلبيهم قليلاً.
- في إبريق الخلاط الكهربائي نقوم بأضافة مكونات الصلصة جميعها واخلطي جيداً.
- أضيفي بطاطس للدجاج،ثم بعد ذلك صبي مزيج الصلصة على المكونات وحركيهم، وأضيفي قرون من الفلفل الحار الأحمر والأخضر بحسب رغبتك زي ما تحبي، وصبي الماء الساخن، وغطي القدر واتركيهم على النار حتى يستوي الدجاج وبطاطس.
- لسلق الأرز: في قدر آخر على النار، نقوم بأضافة الأرز واغمريه بالماء مع إضافة ملح، واتركيه يستوي لثلاث أرباع الإستواء.
- أضيفي الأرز فوق الدجاج وبطاطس، واتركيه حتى ينضج تماماً مع إضافة الزعفران المنقوع.
- اسكبي الزبيان بطبق التقديم، وزيني بالبصل المقلي والكزبرة الخضراء بحسب رغبتك زي ما تحبي.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا