داوود باشا لغداء شهي

مقادير العمل المطلوبة

– صلصة طماطم :
نصف كيلو
– لحم غنم :
1 كيلو
أو البقر، مفرومًا

– ملح :
مقدار المعلقة الكبيرة
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الفلفل الأحمر :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الفلفل الحلو :
مقدار المعلقة الصغيرة
– القرفة :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– البصل :
نصف كيلو
– قشرة ليمون :
1 حبة
– صنوبر :
نصف كوب
– الزيت النباتي :
حسب رغبتك زي ما تحبي
لقلي كرات اللحم والبصل

طريقة العمل والتحضير

للحم: يُخلط اللحم، مع الصنوبر وملح والفلفل الأسمر والفلفل الحلو والفلفل الأحمر والقرفة. يُشكّل اللحم على هيئة كرات صغيرة بحجم حبّات الكرز.
يقطّع البصل إلى جوانح رفيعة. يُسخّن الزيت في قدر على النار؛ يقلى البصل حتى يذبل،ثم بعد ذلك يرفع من المقلاة، مع الاحتفاظ بزيت القلي.
تقلى كرات اللحم في المقلاة نفسها حتي تحمر، فتضاف جوانح البصل المقليّة إليها، مع قشر الليمون الحامض. تضاف صلصة البندورة، ويطهى الخليط في القدر، على حرارة متوسّطة، وذلك من 15 دقيقة إلى 20 منها. تطفأ النار وتترك القدر جانبًا.
يقدم الطبق، وإلى جانبه الأرز المفلفل.