دجاج مشوي مع صلصة الأناناس والأفوكادو

قسم: الأطباق الرئيسية دجاج مشوي مع صلصة الأناناس والأفوكادو » بواسطة محمود الاسوانى - 19 أبريل 2022
c18788f7cbe7ebc4eb454b8062fefc27 w750 h500 دجاج مشوي مع صلصة الأناناس والأفوكادو

مقادير العمل المطلوبة

– عصير الليمون :
ربع كوب
– عصير الأناناس :
ربع كوب
– كزبرة خضراء :
3 ملاعق كبيرة
طازجة ومفرومة

– زيت الزيتون :
مقدار المعلقة الصغيرة
البكر

– الكمون :
ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
الكمّ مقسّمًا إلى نصفين

– ملح :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الثوم :
مقدار المعلقة الصغيرة
مفروم فرمًا ناعمًا

– صدر الدجاج :
1 كيلو
مخليّ من العظام، ومقطّع إلى 4 قطع

– أناناس :
كوب ونصف
مقطّع إلى مكعبات صغيرة

– الأفوكادو :
1 حبة
متوسط الحجم / مقشّر ومنزوع النواة ومقطّع إلى مكعبات صغيرة

– البصل الأحمر :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
مفروم فرمًا ناعمًا

– رذاذ الطبخ :
قليل

طريقة العمل والتحضير

  1. للتبيلة: يُصبّ عصيرا الليمون الحامض والأناناس في وعاء صغير، فيُضاف فرم الكزبرة وزيت الزيتون ونصف كمّ الكمّون، بالإضافة إلى ملح. تخلط المكوّنات جيّدًا. تنقل خمس ملاعق كبيرة من خليط التتبيلة إلى وعاء زجاج كبير ذي غطاء محكم. يوضع الوعاء الرئيس جانبًا.
  2. يضاف فرم الثوم إلى ملاعق خليط التتبيلة الخمس في الوعاء الزجاج، بالإضافة إلى النصف الثاني من الكمّون. تتبلّ صدور الدجاج بالخليط، فيغلق الوعاء عليها، ويحفظ في البرّاد لثلاثين دقيقة على الأقلّ وحتّى ثلاث ساعات.
  3. للصلصة: أثناء تبريد الدجاج مع التتبيلة، تعدّ الصلصة عن طريق خلط مكعبات الأناناس والأفوكادو والبصل، في وعاء العصير الرئيس، مع تقليب.
  4. يضاف رذاذ الطبخ إلى صينيّة الفرن التي تسخّن على حرارة متوسّطة إلى عالية.
  5. يخرج الدجاج من البرّاد، ويصفّى من التتبيلة، ويشوى في الفرن حتّى ينضج، وذلك من خمس دقائق إلى سبع منها، على كلّ جانب منه.
  6. طريقة التقديم: توزّع صدور الدجاج في أطباق التقديم، تعلوها الصلصة نحو نصف الكوب فوق كلّ صدر من الدجاج. تملّح الأطباق، وتقدّم مع الليمون الحامض المقطّع إلى جوانح.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا