البلاليط من المطبخ الكويتي

مقادير العمل المطلوبة

– شعيرية :
كيس
أو النودلز

– سكر :
كوب ونصف
– ملح :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الزيت النباتي :
مقدار المعلقة الكبيرة
– زبدة :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– هيل :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون

– الزعفران :
قليل
منقوع في ربع الكوب من ماء الورد

– بيض :
3 حبات
– البصل :
1 حبة
متوسط الحجم / مفروم

– الكركم :
مقدار المعلقة الصغيرة
مطحون

طريقة العمل والتحضير

تُسلق الشعيرية النودلز، في قدر تحتوي على الماء المغلي، مضافًا إليه ملح والزيت، وذلك حتّى تصل مرحلة ما قبل النضوج بقليل. تصفّى الشعيرية، وتشطف بالماء البارد.
تذاب زبدة، في قدر على النار، فتوضع الشعيرية المسلوق، فالسكّر والهيل والزعفران المنقوع، مع تقليب برفق، حتى يذوب السكّر، وتختلط المكوّنات. تغطّى القدر بمنشفة.
يخفق بيض في وعاء، ويوضع الأخير جانبًا. يضاف القليل الزيت إلى قدر، وتوضع الأخيرة على النار، وعندما يسخن الزيت، يقلى البصل مع الكركم، مع إضافة ملح، والفلفل حسب رغبتك زي ما تحبي. حين يذبل البصل، يصبّ ثلث كمّ خليط بيض لغرض الحصول على فطيرة رفيعة، وتقلى الأخيرة من الجهتين. تكرّر الخطوات حتّى الحصول على ثلاث فطائر.
يوضع خليط الشعيرية في طبق التقديم، وفطائر بيض المقطّعة فوقه. يُقدّم الطبق، ساخنًا.