محشي البصل

مقادير العمل المطلوبة

– التمر الهندي :
نصف كوب
– ماء ساخن :
كوب
– البصل :
6 حبات
حجم كبير

– الأرز الأمريكي :
ربع كوب
مغسول ومصفّى

– سبع بهارات :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الكركم :
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
– ملح :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
طازج مطحون

– بقدونس :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
مفروم

– النعناع :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
مفروم

– زيت الزيتون :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– بطاطس :
2 حبة
مقطعة مكعبات

طريقة العمل والتحضير

في قدر، نقوم بأضافة الماء المغلي مع التمر الهندي واتركي المزيج على نار متوسطة لـ30 دقيقةثم بعد ذلك ّ نقوم بأضافة المزيج جانباً.
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
املئي قدراً بالماء واتركيه يغليثم بعد ذلك ّ نقوم بأضافة حبّات البصل فيه واتركيها من 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح طريّة.
نقوم بأضافة حبّات البصل جانباً على محارم ورقيّة واتركيها حتى تبرد.
اقطعي أسفل كلّ حبّة بصل حتى تتمكني من تثبيتها في الصينية.
اقطعي حوالي سنتمتر واحد من أعلى كلّ حبّة بصلثم بعد ذلك ّ فرّغيها من الوسط بتأنٍ.
افرمي قطع البصل التي أزلتها فرماً ناعماً.
في وعاء، نقوم بأضافة البصل المفروم، الأرز، البقدونس، النعناع، بطاطس وزيت الزيتون.
نكّهي بملح، الفلفل الأسمر، الكركم والسبع بهارات واخلطي المزيج بيديك.
احشي حبّات البصل بحوالي مقدار المعلقة الكبيرة ونصف من الحشوة أو حتى تمتلئثم بعد ذلك ّ صُفّيها الواحدة بجنب الأخرى في صينية فرن.
صَفّي سائل التمر الهندي في وعاء صغير باستخدام مصفاة للتخلّص من أي بذور.
اسكبي السائل فوق االبصلثم بعد ذلك ّ غلّفي الصينية بورقة قصدير وأدخليها إلى الفرن من 50 إلى 60 دقيقة أو حتى ينضج الأرز وبطاطسثم بعد ذلك ّ قدّمي محشي البصل ساخناً.