المطبَّق السعودي بالطريقة الأصلية

قسم: الأطباق الرئيسية المطبَّق السعودي بالطريقة الأصلية » بواسطة محمود الاسوانى - 18 أبريل 2022
104456f1d822dc6bdab36201b0c14b8d w750 h500 المطبَّق السعودي بالطريقة الأصلية

مقادير العمل المطلوبة

– الحشو :
  • بيض :
    3 حبات
  • الكراث :
    نصف حزمة
    مفروم
  • بقدونس :
    نصف حزمة
    مفروم
  • ملح :
    مقدار المعلقة الكبيرة
  • الكمون :
    مقدار المعلقة الكبيرة
– العجين :
  • الدقيق الأبيض :
    نصف كيلو
  • ملح :
    مقدار المعلقة الصغيرة
  • الماء :
    كوب ونصف

– سمن :
حسب الحاجة

طريقة العمل والتحضير

  1. لتحضير الحشو: يُخلط بيض 3 حبّات، مع الكرّاث المفروم نصف الحزمة والبقدونس المفروم نصف الحزمة  وملح مقدار المعلقة الكبيرة والكمّون مقدار المعلقة الكبيرة، وبذا يكون الحشو قد جهز.
  2. لتحضير العجين: يعدّ عن طريق خلط الدقيق الأبيض نصف الكيلوغرام وملح مقدار المعلقة الصغيرة، فصبّ الماء كوب ونصف الكوب بصورة تدريجيّة، مع الاستمرار في العجن، حتى تتكوَّن عجينة متماسكة.
  3. تُفرد العجينة وتُقطَّع على هيئة دوائر بواسطة كوب، وتُحشى، فتُغلّف من أطرافها الأربعة.
  4. في مقلاة، يُسخِّن السمن، لغرض تحميص كلّ قطعة من قطع المطبَّق من الجهتين.
مضمون قد يهمك
أضف تعليقا