شيش طاووق بالطاسة

مقادير العمل المطلوبة

– صدر الدجاج :
1 كيلو
مقطّع إلى مكعبات

– لبن زبادي :
2 كوب
– البصل :
1 حبة
حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً

– الثوم :
ربع كوب
مفروم فرماً ناعماً

– الخردل :
4 مقدار المعلقة الصغيرة
– زعتر مجفف :
4 مقدار المعلقة الصغيرة
– معجون الطماطم :
2 مقدار المعلقة الصغيرة
– ملح :
مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– الكركم :
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– زيت الزيتون :
ربع كوب
– سماق :
2 مقدار المعلقة الصغيرة
– عصير الليمون :
2 مقدار المعلقة الكبيرة

طريقة العمل والتحضير

في وعاء، نقوم بأضافة اللبن الزبادي، البصل، الثوم، الخردل، الزعتر ومعجون الطماطم، وأضيفي ملح، الفلفل الأسمر، الكركم، زيت الزيتون، السماق وعصير الليمون الحامض، واخلطي المزيج حتى يتجانس.
أضيفي مكعبات الدجاج وقلّبيها بالتتبيلة، وغطّي الوعاء بورق نايلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.
نقوم بأضافة الطاووق في قدر على نار متوسطة، وغطّي القدر جزئياً واطهي الدجاج لـ25-30 دقيقة حتى ينضج مع تقليب من وقت إلى آخر.
قدّمي الطاووق ساخناً.