ريزوتو الجريش مع السلمون المشوي

مقادير العمل المطلوبة

– البصل :
1 حبة
مفروم

– زيت الزيتون :
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– الأرز الإيطالي :
250 غراماً
ريزوتو

– الجريش :
350 غراماً
– الثوم :
فص
مفروم

– مرق دجاج :
لتر ونصف
– فيليه السلمون :
170 غم
مشوي

– جبنة الماسكاربوني :
85 غم
– عصير الليمون :
1 حبة
– ملح :
حسب رغبتك زي ما تحبي
– فلفل أسود :
حسب رغبتك زي ما تحبي

طريقة العمل والتحضير

يُضاف البصل إلى قدر محتوية على الزيت، فيُقلى لخمس دقائق على حرارة متوسّطة.ثم بعد ذلك ّ، يضاف الأرز، والجريش، والثوم. تُقلَّب المكوّنات لدقيقتين، باستمرار.
يُصبّ ثلث كمّ المرق؛ تترك القدر على النار لعشرين دقيقة، مع تقليب باستمرار.
يُصبّ نصف كمّ المرق الباقي؛ تُترك القدر على النار، مع تقليب بين وقت وآخر، حتّى يتمّ امتصاص كلّ كمّ المرق.
يُصبّ كمّ المرق الباقي؛ تترك القدر على النار، مع تقليب بين وقت وآخر، وذلك حتى يصبح الخليط كريميّ القوام إلى حدٍّ ما. ترفع القدر عن النار؛ يضاف الجبن، والسلمون المشوي. ينثر الفلفل وملح بحسب رغبتك زي ما تحبي.
تغطّى القدر، وتترك جانبًا لخمس دقائق.
يضاف عصير الليمون، ويقدَّم الريزوتو ساخنًا.